根据哈恩的年轻农民和牧场主协会（Asaja）的数据，西班牙橄榄生产商在 1.66/2021 作物年度销售了创纪录的 22 万吨橄榄油。 在上一作物年度，生产商销售了 1.64 万吨。
国家食品信息与控制局 (Aica) 表示，143,540 年 2022 月，即作物年度的最后一个月，销量达到 138.3 吨。 在上个季节，西班牙生产商平均每月售出约 - 吨橄榄油。
另见：橄榄油专用过道导致超市销售量大增尽管仍然缺少一些确切的数字，但官员们估计，在国际市场上售出了约 1 万吨橄榄油。
其余的出售给国内消费。 在 2020/21 作物年度，国际橄榄理事会估计 橄榄油消费 在西班牙达到538,000万吨。
官员们补充说，本年度结束时橄榄油库存将达到 453,420 吨，其中装瓶商储存超过 224,000 吨，工厂储存 218,000 吨，Olivarero Communal Heritage 储存 11,000 吨。
预计 2021/22 作物年度的期末库存与之前的一致，它们对于当前季节的市场供应至关重要，因为全球橄榄油 预计产量将下降.
农业部在其官方收成预测中估计，本作物年度的产量将达到 781,000 吨，比 700,000/2021 年的总产量减少约 22 吨。 然而，其他利益相关者认为，总量将接近 900,000 或 1 万吨。
一个典型的丰产地区出现产量急剧下降的一个显着例子来自哈恩的塞拉德塞古拉地区，该地区产量 受保护的原产地标记 (PDO) 认证。
负责管理 PDO 认证的地方委员会表示，预计今年的产量将下降 57%，该地区的产量将略高于 12,000 吨。 特级初榨橄榄油.
尽管即将到来的收成预计产量处于历史低位，但 Asaja Jaén 的董事兼发言人 Luis Carlos Valero 表示，他预计市场不会出现重大冲击。
“市场必须受到监管，这将是 受价格管制 或者将消费转移到其他脂肪上，”他说。 “我认为我们不会出现市场短缺，但这会使营销包装橄榄油变得非常复杂。”
