地中海饮食等健康饮食可以改善细胞衰老
营养饮食对端粒的染色体结构具有延长作用，有助于预防慢性疾病。
研究人员发现，饮食中富含水果，蔬菜和全谷类食品，但糖分有限，加工后的肉类可以促进女性健康的细胞衰老。 遵循地中海饮食（MedDiet）和类似饮食计划的参与者也减少了患慢性病的风险。
研究结果表明，遵循这些指导原则可延长端粒的长度，并降低发生重大慢性疾病的风险。
“关键的一点是，遵循健康的饮食习惯可以帮助我们维持健康的细胞并避免某些慢性疾病。”主要作者，密歇根大学公共卫生学院营养科学助理教授辛迪 “重点应该放在改善饮食的整体质量上，而不是强调单个食物或营养素。”
在发表的研究中 美国流行病学杂志，科学家使用端粒长度评估细胞衰老。 端粒是染色体末端保护DNA的结构。 衰老过程比其他任何因素都会使它们缩短更多，但行为，心理和环境因素也具有缩短的影响。 端粒变短与2型糖尿病，心脏病和某些癌症的较高风险有关。
梁和研究小组评估了近5,000名健康成年人的饮食。 他们指出了与参加者的四种营养饮食计划有关的评分，包括MedDiet，停止高血压的饮食方法（DASH）和健康专家开发的其他两种优质饮食。
数据分析表明，性别对健康饮食对端粒的影响存在差异。 对于女性，四种饮食中每种饮食的较高分数与更长的端粒长度显着相关。 尽管该链接在男性中有所体现，但在统计上并不显着。
“无论我们使用的饮食质量指数如何，我们都惊讶地发现结果是一致的。” “四种饮食都强调要多吃水果，蔬菜，全谷物和植物性蛋白质，并限制糖，钠，红色和加工肉的消耗。 总体而言，研究结果表明，遵循这些指导原则可延长端粒的长度，并降低发生重大慢性疾病的风险。”
什么可以解释性别差异？ Leung认为，较早的研究表明，男性的饮食质量往往比女性低，因为他们更频繁地食用含糖饮料和加工肉。
Olive Oil Times 采访了阿拉斯加大学费尔班克斯分校的萨拉·威尔伯（Sara Wilbur），他的研究重点是端粒动力学。 她解释说，健康饮食与端粒长度之间的关系可能与抗氧化剂和omega-3脂肪酸的含量有关。
“尽管这仍然是一个活跃的研究领域，但这种关系很可能与氧化应激有关。 因为氧化应激对端粒具有缩短作用，所以食用富含抗氧化剂的食物可以抵消这种作用，从而有助于保持端粒的长度。 此外，研究表明，富含ω-3多不饱和脂肪酸的饮食与端粒的延长有关。”
