研究发现，在澳大利亚，地中海饮食的成本低于其他饮食

南澳大利亚大学的最新研究证实 地中海饮食 对健康有益，并且适合较低的每周预算。

根据一项研究， 比较了地中海饮食、典型澳大利亚西部饮食和澳大利亚健康饮食指南的食物篮。

地中海饮食比其他标准饮食更具成本效益，每周节省 28 澳元（17 欧元），同时提供更高的营养价值。

“很多人可能认为吃 “南澳大利亚大学副教授凯伦·墨菲 (Karen Murphy) 表示：“‘健康’的价格昂贵，而且需要花费大量时间来准备和烹饪食物。” Olive Oil Times.

“从世界各地之前的研究以及我们在澳大利亚的研究中我们知道，地中海饮食是一种健康的饮食模式； 澳大利亚人可以遵循这种模式，从而为他们的生活带来好处 心血管健康 和 记忆，”她补充说。

艾拉布拉奇，博士南澳大利亚大学的候选人和该研究的第一作者告诉 Olive Oil Times 该研究旨在更新健康食品篮子的概念，旨在监测个人和传统核心家庭的食品负担能力和定价。

“它们是根据我们的饮食指南建模的，但可能不再适用于家庭组成（夫妇、单身、单亲等），可能无法满足 100% 的饮食要求，并且可能仅使用尽可能便宜的品牌，这并不意味着反映了最新的消费者购买趋势，”她说。

该研究旨在实现两个主要成果。 第一个是更新澳大利亚健康食品篮子的相关购买趋势和家庭构成，包括一对有孩子的夫妇、一位有两个孩子的单亲家长、两名养老金领取者和一名单身成年人。

第二个结果是将地中海饮食模式与澳大利亚健康饮食饮食建议（《澳大利亚健康饮食指南》）以及基于对澳大利亚人饮食的最新调查的典型西方饮食的成本进行比较。

“如果饮食指南转向以植物为主的饮食，如地中海饮食，我们需要了解所有澳大利亚人的成本和承受能力，”墨菲说。 “对于澳大利亚人来说，目前不存在健康的食品篮子。”

地中海饮食的食品篮是根据七日膳食计划制定的。 该设计满足除了 44 岁男性所需的膳食锌之外的所有家庭营养建议。

“地中海饮食篮通常是最便宜的饮食方式。 单人家庭的费用为 78 澳元（46 欧元），四人家庭的费用为 285 澳元（170 欧元）。”墨菲说。

蔬菜是所有家庭食物篮的主要贡献者。 相比之下，肉类和蔬菜是《澳大利亚健康饮食指南》篮子的主要成本，饼干和加工肉类等非必需食品是西方饮食篮子的最重要贡献者。

“事实上，蔬菜是西方饮食中成本最低的组成部分，”布拉奇说。

作者表示，这项研究可以为寻求经济实惠的地中海式饮食的人们提供可行的步骤。

“采用餐盘原则，植物性食品与动物性食品的比例为 4:1。”墨菲说。 牢记一些原则，她建议家庭厨师用豆类和豆类代替红肉。

“选择应季的食物，”她补充道。 “冷冻水果和蔬菜很好，罐装蔬菜和水果（天然）果汁也很适合食用。 干或罐装的豆类和豆类是在饮食中加入豆类的另一种好方法。”

“选择白肉而不是红肉，并选择适当的份量——通常，用手掌来估计一份肉的大小，”墨菲说。

=如果你有空间，请批量购买产品，”布拉奇建议。 “自有品牌产品可能和品牌产品一样好——尝试一下吧。”

她最喜欢的秘诀是从花园开始。 “自己种植香草——牛至、欧芹、百里香和薄荷都是不错的开始。”

简化烹饪和购物通常从计划每周菜单开始。 “计划你的每周菜单，这样你就可以按菜单购物，避免食物浪费，”墨菲说。 “选择具有常见成分的简单食谱，这样您就不必购买特色产品以及 15 种不同的香草和香料。”

“很多地中海菜肴都是以索菲托为基础的—— 特级初榨橄榄油、大蒜、洋葱和西红柿——我们可以用优质特级初榨橄榄油烹饪一些洋葱和新鲜大蒜，然后添加帕萨塔或一罐切丁或切碎的西红柿——这是汤、意大利面和酱汁的绝佳底料，”布拉奇说。

“当人们想到地中海饮食时，他们有时会想到 比萨 和意大利面食，这是意大利常见的食物，”她补充道。 “我们必须认识到，地中海盆地周边许多国家有许多不同的饮食和美食。”

研究作者指出，许多人对地中海饮食的组成有很好的总体了解。 然而，布拉奇说， “人们可能不明白这确实是一种生活方式。”

“这不仅仅是关于饮食和关注食物类别，而且还认识到节俭，包括选择时令食物，”她总结道。 “这种生活方式包括社交饮食、适量饮酒、积极活动、花时间休息以及选择环保产品以实现可持续发展的环境。”

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