一个新的 根据一项研究， 安格利亚鲁斯金大学营养研究人员发表在《营养》杂志上的研究首次研究了饮用橄榄果水对运动的益处。
橄榄果水是 传统上是废物 在橄榄油生产过程中产生的。 橄榄含有 多酚，其中一些是强大的抗氧化剂。
我们发现氧气成本降低，跑步经济性提高……表明（喝橄榄果水）可能使那些定期进行有氧运动训练的人受益
据《科学日报》报道，OliPhenolia 是一种市售水果水，含有多酚，尤其富含 羟基酪醇.
在这项研究中，29 名休闲活跃的参与者服用 OliPhenolia 或安慰剂 16 天。 研究发现，摄入 OliPhenolia 可以改善跑步开始时的呼吸以及较低强度水平下的耗氧量。
另见：健康新闻虽然呼吸参数在较高强度下基本上不受影响，但参与者认为运动更容易。
“这项针对橄榄果水的初步研究证明了潜在的抗氧化作用并提高了运动效率，”该研究的主要作者、安格利亚鲁斯金大学健康和运动营养学副教授贾斯汀·罗伯茨（Justin Roberts）告诉我们。 Olive Oil Times.
“我们需要做更多的研究来了解橄榄等天然抗氧化剂对健康和运动的重要益处，”他补充道。
罗伯茨说，他长期以来对食用多酚的运动益处很感兴趣，尤其是樱桃和甜菜根中发现的多酚。
“为了从橄榄中获得类似的好处，你必须每天摄入大量橄榄，这是不现实的，因此我们热衷于测试这种浓缩橄榄果水，”他告诉《科学日报》。
“像橄榄油一样，它含有羟基酪醇，但这种橄榄果水是一种可持续的副产品，”罗伯茨补充道。 “它通常在橄榄油生产过程中被丢弃。”
不过，他说研究人员在意大利发现了一家名为 Fattoria La Vialla 的公司，这是一家位于托斯卡纳的生物动力农场，该公司决定将废水转化为膳食补充剂。
“我们发现，氧气成本降低、跑步经济性提高，以及急性恢复的改善，表明它可能对那些定期进行有氧运动训练的人有益。”罗伯茨说，他指出，多酚的吸收性较差，而且因人而异，差异很大。下一个。
罗伯茨打算进行进一步的研究，包括该产品是否有助于马拉松训练和恢复，以及测试其在抑制运动相关炎症方面的益处。
“这项研究表明，由含有橄榄油酚类的橄榄油废水制成的补充剂可以提高运动表现。”布朗大学告诉 Olive Oil Times.
“在运动过程中，能够尽可能快、尽可能长时间地使用氧气是一个明显的优势，”她补充道。 “这项研究表明，在 16 天内每天补充两液量盎司的橄榄油废水可以改善休闲运动员的氧气使用量。”
弗林还强调了品味问题： “虽然该补充剂的味道没有得到解决，并且由于苯酚含量较高，但它可能很苦，因为每天只需要少量即可潜在地改善运动，这使得该补充剂成为一种有前途的产品，应该进一步探索。”
“这是一项有趣的研究，我期待更多的研究来了解其生物利用度和新陈代谢。”食品和营养顾问、《超越地中海饮食：欧洲超级健康的秘密》一书的作者 Layne Lieberman 补充道。 “橄榄果水的完整营养成分是什么？ 身体如何吸收和利用酚类物质来提高运动表现？”
“橄榄的处理方式、风土、加工、品种、储存和收获时间都很重要，”她告诉 Olive Oil Times. “If 妥善保存，18个月后， 特级初榨橄榄油 开始氧化。 重要的是要认识到不同品种的橄榄具有不同的多酚特性。 我们需要了解这些变量如何影响橄榄果水的健康益处，以便进行未来的研究。”
据 Fattoria La Vialla 介绍，OliPhenolia 在转化过程中无需加热或化学溶剂即可生产。 在此期间 研磨工艺，初榨橄榄油是从果实中的果肉和水分离出来的。
出现的是一种带有紫色亮点的浓稠棕色液体。 将其冷过滤以进一步浓缩多酚。 Fatorria La Vialla 强调，这种橄榄果汁仅采用生物动力学方法生产，不含化学物质、防腐剂或有害物质。
此外，该公司表示它使用简单、独立的流程。 影响橄榄效力的重要因素包括早期收获，这样橄榄不太成熟，但含有更多的多酚。
橄榄储存在小板条箱中进行运输，收获后直接在橄榄园附近的碳中和磨坊中压榨，并保存在受控气氛中以将氧化降至最低。
羟基酪醇是该研究中强调的主要多酚，众所周知具有强大的健康益处。 经常食用具有有益的抗炎、抗癌以及保护皮肤和眼睛的特性。
它被认为是橄榄中发现的酚类化合物中最有效的抗氧化化合物之一。
