巴西的辛勤工作造就了世界一流的品质

埃斯坦西亚达斯奥利维拉斯 2023年创下新纪录 NYIOOC World Olive Oil Competition，成为第一个在全球最大的橄榄油质量竞赛中获得七项金奖的巴西生产商。

“我们开始参加全球比赛的目的从来不是为了积累奖项，而是为了 特级初榨橄榄油 我们在生产过程中付出了如此多的细心、奉献和热情来进行测试，”该公司市场关系总监拉斐尔·戈尔泽 (Rafael Goelzer) 说道。 Olive Oil Times.

“[赢得这些奖项]证明并证明了我们橄榄油的世界一流品质，并向我们表明我们走在正确的道路上，”他补充道。

该公司每年都会参加在各大洲举办的国际橄榄油质量竞赛，以了解其在全球竞争中的表现。

“结果，媒体的知名度呈指数级增长，商业需求也随之增长，从而增加了巨大的品牌和商业成果。”Goelzer 说道。

Estância das Oliveiras 位于巴西南部的里奥格兰德州，该州是该国绝大多数橄榄油的产地，是一家家族企业。

Goelzer 的父母 Lucidio 和 Sonia 共同创立了该公司。 与此同时，他的兄弟安德烈 (André) 是磨坊主，他的另一个兄弟卢卡斯 (Lucas) 是公司的财务总监。

戈尔泽说，Estância das Oliveiras 在过去五年里一直在商业化生产特级初榨橄榄油。

该公司的诞生源于他父亲的梦想，即生产供家人消费的特级初榨橄榄油。

2004 年，他开始研究橄榄种植，并研究维亚芒 (Viamão) 的潜力。维亚芒是南里奥格兰德州东部靠近大西洋海岸线的一个市镇。

当时，该地区被认为不适合橄榄种植，但他的研究和他最初的橄榄种植事业的结果证明了相反的情况。 “该地区很快就因其石油的复杂性而脱颖而出，”戈尔泽说。

自 2004 年首次种植以来，Estância das Oliveiras 的橄榄油年产量稳步增加，激励该家族从业余种植者转向商业生产者。

“这一点都不容易，”戈尔泽说。 “我们是巴西最早生产橄榄油的度假村之一。”

在那个阶段，巴西还没有关于果园维护、修剪或与橄榄油相关的许多其他方面的研究。 “我们必须通过大量的学习、研究和反复试验来发现所有这一切，”戈尔泽说。

“我们的第一次收获是在第一次种植 11 年后，”他说。 “我们收获了 35 公斤并生产了 3.5 升橄榄油。 这项工作需要大量的韧性、创新、学习，最重要的是，需要激情。”

戈尔泽将今年的非凡成功归功于 NYIOOC 他的家人以及所有在树林和磨坊工作的其他人的热情。

他认为，改善该行业的关键是激发巴西消费者的热情，他们的 对特级初榨橄榄油的需求正在增长 但可能没有意识到它是本地生产的。

“我们意识到巴西消费者对选择最好的橄榄油知之甚少，”戈尔泽说。 “因此，大约三年前，我们开设了橄榄油旅游庄园，重点培训消费者如何选择橄榄油。”

“目前，我们每年接待数千名游客，为有意识地消费橄榄油留下了教育遗产，”他补充道。

戈尔泽表示，除了消费者教育之外，巴西生产商还面临许多挑战，其中许多挑战源于生产特级初榨橄榄油的高昂成本。

“当我们谈论世界一流的橄榄油时，如果没有高额投资和几乎逐棵树的手工工作，我们就无法生产它们，”他说。 “这大大增加了生产成本。”

“巴西的高税收也对这些成本压力产生了决定性影响，”戈尔泽补充道。 “政府可以对这个新的经济领域给予应有的关注，并通过激励措施加强其扩张。”

为了应对这些挑战，戈尔泽表示巴西需要在国内生产更多的橄榄油，并与公共和私营部门合作 打击欺诈.

“我们扩大了国家生产； 如今，巴西橄榄油只能满足全国需求的不到 5%，”他说。 “从长远来看，挑战是保持国家产品的质量。”

尽管面临挑战，戈尔泽表示南里奥格兰德州对生产商来说有很多优势。 “我们拥有独特的风土，这给我们的油带来了复杂性，”他说。

Goelzer 补充说，团队的辛勤工作和对生产过程的完全控制相结合也对他们的成功发挥了重要作用。

这项艰苦的工作从种植树木之前的土壤准备开始。 到了成熟的时候，采收工作是由手工完成的，以防止果实受损。 “收获和加工之间的时间只有两到三个小时，为我们所有的油带来了无与伦比的新鲜度，”Goelzer 说。

他补充说，全家人都对橄榄油着迷。 他的父亲和兄弟不断研究新的碾磨和农业实践，将他们学到的一切应用到树林和磨坊中。

“如果没有一支热爱自己所做的事情并致力于尽力而为的团队，我们永远不会取得如此惊人的成果，”戈尔泽说。 “所有这一切使得 Estância das Oliveiras 获得了如此多的认可，并生产出世界上最好的橄榄油之一。”