橄榄中心的感官课程定于-月

该课程在罗伯特·蒙达维·西尔弗拉多感官剧院举行,该课程面向专业人士和其他对更深入地了解如何评估橄榄油感兴趣的人士。

可能。 4,2016
温迪·洛根(Wen​​dy Logan)

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冥界 加州大学戴维斯分校橄榄中心 已于14月17日至2016日宣布其橄榄油证书课程的感官评估日期。 该课程在罗伯特·蒙达维·西尔维拉多感官剧院举行,该课程面向专业人士和其他对更深入地了解如何评估橄榄油感兴趣的人士。

该计划由以下机构带头 丹·弗林加州大学戴维斯分校橄榄中心的执行董事。 通过他的努力,该中心被认为是国际橄榄研究和教育的领导者。 他还负责监督 加州大学戴维斯分校橄榄油 以及其他有助于中心发展的橄榄产品。 弗林对今年的节目充满热情。 他说,该课程采用了先进的感官软件以及受人尊敬的感官,化学和政策专家学院。
另见:加州大学戴维斯分校橄榄油认证课程的感官评估
该软件允许参与者携带平板电脑或笔记本电脑,并将评估直接输入计算机。 信息进入云端,整个受众可以看到他们的评估结果如何进行比较。 这是一个非常综合的课程。”

今年,与备受尊敬的感官科学家和小组负责人Sue Langstaff(“仅凭她的参与,我们的课程就在世界上大多数人中脱颖而出”,Flynn说)以及负责橄榄油中心研究工作的Selina Wang小组将以2016年詹姆斯·比尔德基金会食谱书名人堂荣誉得主黛博拉·麦迪逊为特色。 她是食谱和健康食品烹饪界的传奇人物,是橄榄油的真正权威。”弗林说。

麦迪逊的演讲很可能包括品酒和有关如何将食物与橄榄油搭配以及如何利用它们带来各种食材中最好成分的宝贵建议。 为期四天的课程的其他内容包括学习品尝科学,使用官方的蓝色品尝杯评估60多种油类,接受专为小组成员设计的培训,以及在课程结束后所有参与者均获得硕士学位的更多内容。

我们并不是说通过本课程的学习,您将成为一名即时专家,但您肯定会知道如何评估橄榄油的质量。”弗林说。



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