西西里和撒丁岛种植者在世界竞争中获胜

我们持续的一部分 特别报道 的2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

2022年数十项金银奖 NYIOOC World Olive Oil Competition 去了地中海岛屿西西里岛和撒丁岛的橄榄油生产商。

这两个岛屿都拥有独特的地理位置、气候和千年橄榄种植传统。 撒丁岛和西西里岛也是地中海一些最古老的橄榄树的家园。

当地美食经常加入橄榄油，许多家庭传统上参与 橄榄油生产.

西西里人和撒丁岛人赢得的许多奖项承认并确认了一些最相关的高质量 特级初榨橄榄油 世界上的生产。 当地生产商将其橄榄油的特殊特征归因于岛屿丰富的生物多样性。

仅在西西里岛就发现了 30 多种不同的橄榄树品种。 该岛约占意大利橄榄油产量的 10%，境内约有 700 家橄榄磨坊。 橄榄油生产链涉及超过100,000万家企业。

“我们获奖的特级初榨橄榄油之一来自 Biancolilla Centinara，这是一种我们设法恢复的品种，因为它有灭绝的危险，”Pasquale Marino，首席执行官兼科技主管 博纳·富图纳告诉 Olive Oil Times.

“它来自我们的研究项目，以保护古代 橄榄品种，“他补充说。 “我们是今天唯一种植这个品种的人。 我们在西西里有这么多品种，有时我们冒着看不到它们的独特性的风险。”

Bona Furtuna 的有机树林位于西西里岛西部的丘陵地带，在 2022 年获得了三项金奖 NYIOOC 从它的三个条目中。

“我们对纽约的奖项感到非常高兴。 这不是我们第一次在那里获得金奖，考虑到博纳富图纳是一家非常年轻的公司，这非常了不起，”马里诺说。 “对我们来说，纽约是通往美国和国际市场的重要桥梁。”

位于西西里岛东部欧洲最高的活火山埃特纳火山阴影下的陡峭斜坡帮助 文森佐·西诺雷利·奥利维克托雷. 该生产商在首次与单一品种竞争时获得了金奖。

农场主恩佐·西诺雷利 (Enzo Signorelli) 告诉 Olive Oil Times 在美丽的风景中种植橄榄意味着什么，这也是一个非常具有挑战性的领域。

“我们很高兴获悉该奖项，”他说。​“如此享有盛誉的胜利有助于我们为我们的特级初榨橄榄油提供价值。 竞争也有助于提高消费者的意识。”

“我们采用有机的方法，尊重环境，因此会产生更高的成本，”Signorelli 补充道。 “所有任务都是手工完成的，因为使用机械会影响领土并导致生物多样性的丧失。 在这里，我们是生物多样性的种植者。”

他说，由于使用了最新的技术和技术，再加上埃特纳火山斜坡上的独特环境，他的特级初榨橄榄油脱颖而出。

“在海拔 400 至 700 米的山坡上的古老树林中，覆盖着地衣的熔岩保护着橄榄树，并在降雨时为水创造自然通道，”西诺雷利说。

在这些地区，农场也在恢复废弃的小树林。

“这发生在我们的单一品种上，”Signorelli 说。 “在英勇的农业背景下，拥有建立在熔岩上的梯田和独特的生物多样性，我们不会发霉； 我们每年只割草四次，因为草本身就是土壤的肥料，这要归功于它培育的微型动物群。”

“许多人过去在树林里种植田间豆类，但我们更喜欢我们的本土豆科植物。 此外，我们还有三叶草、芦笋、刺梨、香草、回收的杏仁树、野橄榄树、开心果、野菜和蘑菇，”他补充说。 “一切都与橄榄树交流，科学结果表明，我们的土壤比经过传统处理的土壤状况要好得多。”

位于西西里另一个主要的橄榄油产区夏卡， 键 获得三项金奖和一项银奖。

“我们很荣幸被世界上最负盛名的竞赛评为顶级特级初榨橄榄油生产商。”​Bono USA 总裁兼首席执行官 Salvatore Russo-Tiesi 说道。 “这一荣誉为我们的品牌带来了极大的合法性，并验证了我们的辛勤工作。

“作为制片人，我们为自己的工作感到自豪，”他补充说。 “该奖项对我们在美国市场的成功产生了深远的影响。 我们得到了更认真的对待，我们立即得到了验证，并且我们能够实现分销，这要归功于 NYIOOC设立的区域办事处外，我们在美国也开设了办事处，以便我们为当地客户提供更多的支持。“

根据 Bono 的说法，在比赛中取得成功的一些原因在于独特的领域。

“我们的产品由西西里橄榄品种制成，”Russo-Tiesi 说。 “它们是独一无二的，无与伦比的。 西西里岛的火山土壤、scirocco 风和小气候造就了橄榄品种，反过来又产生了中等平衡、细腻和甜美的橄榄油。 它不是一种苦味重的特级初榨橄榄油，不会被美国人的味觉视为太浓或太浓。”

撒丁岛的制片人也在 2022 年获得了无数奖项 NYIOOC. 其中有 Accademia酒店 Olearia，获得金奖和银奖。

这家特级初榨橄榄油生产商位于撒丁岛西部海岸，屡获殊荣 NYIOOC.

“这些奖项代表了我们对这个拥有丰富历史和传统的领土的敬意，我们自豪地通过我们的产品分享他们的热情和感受，”该公司和第四代橄榄种植者的共同所有人 Antonello 和 Alessandro Fois 告诉 Olive Oil Times.

将 Gran Riserva Giuseppe Fois 带到聚光灯下的原因之一是橄榄核果的高度选择性选择。

“它代表了Accademia的最高品质表达 Olearia 产品，”Fois 说。 “它仅使用来自种植不同本地品种的特定树林中最好的橄榄，数量有限。”

结果，他们解释说， “是一种感官属性非常高的橄榄油，橄榄的香气与金苹果和番茄叶的香气相得益彰，产生了一种苦味和辛辣平衡的特级初榨橄榄油。”

今年撒丁岛独特的油是在一个没有带来创纪录数量的橄榄但确保了高质量核果的季节之后出现的。

“鉴于我们正在经历的热浪，当前的季节将不会被铭记为有史以来最丰富的季节，但我们仍在寻找从中产生的高品质特级初榨橄榄油，” Fois 补充说。

然而，这对夫妇补充说，对于高质量的制作人来说，这是一个充满挑战的时期。

“当然，我们的时代不利于农业。 农民受到原材料、能源成本、机械和田间作业价格持续上涨的压力，”Fois 总结道。 “这些是我们在追求极高品质的过程中面临的最相关的挑战。”