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加州大学戴维斯分校橄榄中心 / 第4页

生产

可能。 28，2014

大多数EVOO在酚类化合物新测试中得分都很高

根据使用核磁共振的测试，在超市和当地商店购买的EVOO的一半具有良好的酚醛特性。

食物和烹饪

可能。 30，2013

调查显示对橄榄油的惊人看法

加州大学戴维斯分校橄榄中心的一项调查显示，尽管人们普遍禁止使用橄榄油做饭，但消费者还是这样做。

世界

四月12，2013

作家Carol Drinkwater编年史橄榄遗产

Drinkwater在加利福尼亚大学戴维斯分校橄榄中心的演讲中回顾了整个地中海橄榄树的历史。

3月12，2013 世界

戴维斯研究人员对橄榄油进行“冰箱测试”

2月15，2013 世界

橄榄油冰箱测试？不要指望它。

19年2012月-日 N. America

10月8日，2012 生产

七月13，2012 世界

四月27，2012

1,600名同事将聚集一堂，关注当前推动全球油脂行业发展的科学和业务动态。

世界

3月18，2012

美国橄榄油生产商起草联邦市场营销令

美国橄榄油生产商正在起草一项联邦销售命令，该命令将设定更高的质量标准，重新定义等级并要求对此处生产的所有橄榄油进行新的测试。

N. America

2月23，2012

美国农业部调查美国橄榄油的化学特性

一项新的研究说明了美国橄榄油品种的化学多样性，以微调标准并防止对美国出口商的贸易限制。

世界

12月6，2011

橄榄油决策者的关键信息

顶级橄榄油专家将在12月-日由美国烹饪学院和加州大学戴维斯分校（UC Davis）橄榄油中心举行的会议上分享见解，以帮助区分优质橄榄油和劣质橄榄油。

世界

15年2011月-日

戴维斯橄榄中心烹饪学院介绍橄榄油质量研讨会

12月-日在加利福尼亚纳帕谷（Napa Valley）格雷斯顿（Greystone）的美国烹饪学院举行的活动将使零售，餐饮，生产和分销专业人士沉浸在橄榄油质量新世界中。

年级

10月31日，2011

保罗·米勒（Paul Miller）用澳大利亚标准包装，推销新世界橄榄油质量的“联盟”

米勒领导了一个新联盟，该联盟旨在通过橄榄油质量指数系统将生产者和消费者联系起来，并恢复特级初榨的“好品牌”。

世界

10月10日，2011

College授予Olive Center的Dan Flynn杰出奖

加州大学戴维斯分校农业与环境科学学院因其杰出奖而选择了Olive Center主任。

品尝橄榄油

七月28，2011

感官评估班回到帕索罗布尔斯橄榄节

在橄榄节的第二年，这些课程是加州大学戴维斯分校橄榄中心提供的橄榄油短期培训的一部分。

世界

四月14，2011

橄榄理事会谴责加州大学戴维斯分校报告的“侵略性暗流”

国际橄榄理事会称该报告为“同样的莫名其妙的批评”，可能会“对橄榄油的声誉造成不可弥补的损害”。

世界

四月13，2011

新世界实验室在进口橄榄油上发布最新产品

在去年夏天猛烈抨击进口橄榄油的重演中，加利福尼亚和澳大利亚的实验室合作，对美国最畅销品牌的质量进行了严格的评估。

企业

四月13，2011

橄榄油诉讼在加利福尼亚下降

加州大学戴维斯分校的一项研究发现，来自超市的进口橄榄油样本未通过某些特级初榨分类测试，引发了集体诉讼。

N. America

四月11，2011

加利福尼亚法案将使法律与美国新橄榄油标准保持一致

加利福尼亚州卫生委员会一致投票通过了818号参议院法案，这是修订该州橄榄油标准以符合美国农业部新定义的第一步。

N. America

2月22，2011

戴维斯·奥利弗中心回应国际奥委会对报告的批评

加州大学戴维斯分校橄榄中心的研究人员最近回应了国际橄榄理事会的一组化学家对去年这一颇有争议的研究的批评。

生产

2月16，2011

埃德温·弗兰克尔（Edwin Frankel）：将加利福尼亚橄榄油提高到更高的标准

大胆而有争议的他最近发表的发现吸引了整个行业的注意力，因为它们为加州橄榄油的科学发展铺平了道路。

世界

2月10，2011

大多数消费者尚未获得优质橄榄油的味道

尽管专家考虑了优质橄榄油的辛辣和辛辣特性，但许多消费者似乎更喜欢与橄榄油缺陷相关的其他属性。