黎巴嫩橄榄油：探索具有潜力的部门的复杂性
Zejd EVOO说明了黎巴嫩种植者在生产高端橄榄油方面的毅力。
黎巴嫩北部的农民黎巴嫩不可替代的橄榄树发源地之一，其祖传的橄榄树遗产以及其微气候和肥沃的雨水土壤为生产优质橄榄油提供了有利条件。
综合所有这些有利条件，黎巴嫩仍然是一个小规模生产国。 这种停滞是由于许多因素造成的，包括内战的后果和政府对农业部门的冷漠。
黎巴嫩几乎没有活跃的合作社，并且该行业存在严重的细分问题。
在持续了十五年（1975年至1990年）的激烈内战之后，黎巴嫩发现自己落后于竞争对手，而后者在技术上已发生了巨大的发展并发展了先进的农业基础。 同时，在黎巴嫩，种植者在生产石油的过程中仍采用乡村方法，而战前时期的产量和出口量从未达到过。
黎巴嫩每年的橄榄油产量在10,000至30,000吨之间波动，具体视作物而定。 它的种植面积超过58,000公顷，其产油的约41％在北部，其次是南部，占36％，在Bekaa谷地占13％，在黎巴嫩山占10％。
直到21世纪初st 一个世纪以来，独立生产者开始意识到自己的困境，并主动采取了行动，而不是等待一个无关的政府来评估该国在橄榄种植方面的资产。
农业工程师和出差的黎巴嫩企业家，优素福·法尔斯（Youssef Fares）是第五代生产者，位于黎巴嫩北部靠近叙利亚边界的一个地区阿卡卡尔·贝诺（Akkar-Baino）的家庭经营的24公顷小树林中。
2004年，Fares将其家族的小树林变成了举世闻名的橄榄贸易公司Olive Trade，以Zejd（古代腓尼基人的石油）品牌生产EVOO和橄榄衍生产品。
Zejd的EVOO由特有的Soury品种制成，其名称来自阿拉伯语“ Tire or Sour”一词，这是一个位于黎巴嫩南部海岸的城市，这是腓尼基人开始商业传统的港口城市之一。
尽管黎巴嫩没有橄榄品种的全国参考，但据估计，大约有十个橄榄品种正在种植，例如Samakmaki，Airouni，Baladi，Chami，Edlebis，Soury是该地区最常见的品种。 水果具有平衡的苦涩和辛辣味。 这种水果的出油率极高，为20％到25％。
Fares是一个尽职的制作人，这使他在工作中运用了道德理念，他希望这种理念能在同行中传播。
通过Olive Trade，Fares通过生产橄榄压榨饼（固体）产生的副产品来增值浪费，这些副产品随后在市场上出售，例如橄榄皮原木。 经过适当处理的橄榄磨坊废料（液体）将被用于橄榄园中的土壤灌溉。
““橄榄贸易”是在该国橄榄油供应链中引入良好环境实践的先驱。 从那时起，越来越多的种植者都遵循相同的政策。 “通过橄榄贸易，我们在保护环境的同时保持财务可持续性。” Fares说。
Zejd生产的产品中约有10％是有机产品，但黎巴嫩的生物消费市场是一个利基市场，因为有机产品仍是黎巴嫩购买力的高价位。 需求相对较小，但仍在上升。
黎巴嫩种植者的另一种普遍作法是种植农作物（因为阿拉伯合作社几乎不存在），这就是农作物的种植。 “黎巴嫩几乎没有活跃的合作社，而且该行业存在严重的细分问题。” Fares解释说， “因此，我对农作物的倡议来自于填补空白的需要，这样做是为了确保每个种植者都知道质量要求和满足这些要求的最佳方法。”
苏里橄榄
农业用地装备差，这种薄弱的技术缺陷给种植者的数量和质量带来了负担。 银行业仅向占国民生产总值2％至8％的行业提供12％的资本。
国家无力执行连贯和适当的政策，使黎巴嫩的种植者无法达到国际要求和标准。
2007年，由黎巴嫩和瑞士专家组成的小组在黎巴嫩经济贸易部启动了一个起草地理标志（GI）认证法案的项目。 该法案获得了政府的批准，但迄今为止，尚未由议会颁布。 “我们需要立法制定地理标志保护措施，制定长期战略，并制定适用的方法。” “地理标志保护符合国家利益。 我们的农业食品遗产必须得到保存。”
农业改革中的不连续性的另一个例子是建立了第一个黎巴嫩国家实验室。 橄榄油测试。 农业部于2014年根据意大利驻贝鲁特大使馆资助的项目启动了该项目。 时至今日，实验室仍然功能失常且未经认证。
拜诺-阿卡土地
黎巴嫩橄榄油将获得GI认证并由认可的实验室进行测试的一天，出口将焕然一新。 Zejd的高端产品更针对欧美主流利基市场。
这两个重要的标签将 “从根本上促进了黎巴嫩的出口动力。” “认证产生了更好的工作，进而以对社会负责的方式带来了更好的出口。 它们是橄榄油行业的附加值，通过认证将有助于我们在竞争激烈的市场中脱颖而出。”
尽管存在基本障碍，但黎巴嫩橄榄油行业越来越多地满足高道德标准，以响应消费者和市场的有意识需求。
塞杰德故居（House of Zejd）是黎巴嫩第一家提供橄榄油衍生产品的精品店，已经成为独立黎巴嫩种植者（如Fares）为提高其国家资产和保留其祖传遗产所作的努力的象征。
