过去两年，希腊食品价格飙升了 30%，市场分析师警告称，预计今年 - 月消费者将迎来另一波价格上涨。
橄榄油也陷入了价格的螺旋式上涨：去年 2022 月，即 23/3.70 作物年度开始时，希腊原产地的价格在每公斤 3.80 欧元至 - 欧元之间。 特级初榨橄榄油，4.50 年 2023 月升至 8.00 欧元，今年夏天达到甚至在某些情况下超过每公斤 - 欧元。
生产者通常会对价格上涨感到满意……另一方面，消费者可能会推迟并限制橄榄油的供应或转向更便宜的植物油。
国家跨专业橄榄油协会 EDOE 负责人马诺利斯·扬努利斯 (Manolis Yiannoulis) 表示，橄榄油库存短缺正在推动价格上涨。
“今年我们面临着所谓的 “完美风暴”，Yiannoulis 评论道 西班牙橄榄油产量创历史新低 其他主要生产国的产量下降，例如 葡萄牙 和 突尼斯.
另见：土耳其以价格上涨和利润低为由禁止散装橄榄油出口“国际橄榄油行业面临的问题不是[橄榄油]的价格，而是产品的充足性，”他补充道。 “我们看到的是一个正在努力满足其需求的市场。 大家都在竞相购买【橄榄油】来弥补短缺； 我们可以看到它。”
虽然希腊的食品价格通胀是欧洲最高的国家之一，13 月份攀升至 -%，但 贪婪通货膨胀 企业追求更大利润而引发的通货膨胀也被强调为推高食品价格的一个因素。
希腊议会预算局的一份报告显示，自45年初以来，企业利润增长已占希腊通胀的2022%。
希腊橄榄油装瓶商协会Sevitel总经理Yiorgos Economou表示，今年夏天橄榄油价格达到了26年来的最高水平，这对生产商有利，但令消费者感到困惑。
“生产者普遍会对价格上涨感到满意，因为他们可能能够弥补前一作物年份可能遭受的任何损失，”伊科诺莫说。 “另一方面，消费者可能会推迟并限制橄榄油的供应，或者转向更便宜的植物油。”
在超市和杂货店，消费者预计需要支付 8.00 欧元至 13.00 欧元购买一升（等于 0.91 公斤）特级初榨橄榄油。 总体而言，过去两年希腊橄榄油的零售价格上涨了51%。
另一方面，自去年以来，该国的橄榄油消费量下降了30%。
希腊拥有橄榄园用于自产的消费者无需支付溢价即可获得家庭橄榄油。
另一方面，那些习惯于从家人和朋友那里批量购买当年供应的橄榄油的人也面临着价格的急剧上涨，一罐的售价为 17 至 110 欧元。 120 欧元，而几年前仅为 70 至 80 欧元。
就他们而言，前所未有的价格上涨可能会限制希腊17升罐装散装橄榄油的交易量，因为消费者可能会选择每周从超市购买瓶装橄榄油，以更好地控制支出。
预计相对 希腊下一个2023/24作物年度橄榄油产量较低加上通胀趋势，预计未来几个月该国橄榄油价格将维持高位。
