`向日葵油价格上涨给西班牙带来机遇和挑战 - Olive Oil Times

葵花籽油价格上涨给西班牙带来机遇和挑战

四月6,2022
穆罕菲迪(Ephantus Mukundi)

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俄罗斯入侵乌克兰的后果正在广泛传播。 除了冲突给人类造成的巨大痛苦外,包括葵花油在内的大宗商品价格也急剧上涨。

葵花籽油作为煎炸油广泛用于食品制造以及餐厅和酒店业。

战争爆发以来,乌克兰滞留了超过200,000万吨葵花籽油。 由于目前的库存预计将持续数周,葵花籽油价格上涨了 64%。

另见:西班牙的交通罢工导致橄榄油出口减少

美国农业部的数据表明,葵花油占全球食用油消费量的 80%。 乌克兰和俄罗斯占全球葵花油出口的 -%。

然而,向日葵油的稀缺为西班牙橄榄油提供了填补空白的机会。

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我想说我们有一张王牌,”全国食用油装瓶商协会主席 Primitivo Fernandez 告诉路透社。 在西班牙,瓶装油的消费是有保证的,因为我们有足够的橄榄油。”

该行业组织估计,西班牙将拥有 1.5 万吨橄榄油和 250,000 万吨橄榄油。 橄榄果渣油 弥补葵花籽油进口缺口。

西班牙农业、渔业和食品部长路易斯·普拉纳斯(Luis Planas)表示,橄榄油已经作为一种 替代食用油.

我在超市亲自验证过,有些橄榄油是 标记为油炸用的油 ——实际证明它可以而且应该用于这种情况,”他说。

Juan Vieites 补充说,他担任秘书长的西班牙全国鱼和海鲜罐头制造商协会也已转向用橄榄油代替葵花籽油。

然而,他警告说,价格会上涨,因为橄榄油比葵花油更贵,并且可能会给罐头产品带来更浓的味道。

西班牙糖果协会秘书长鲁本·莫雷诺也对用葵花籽油代替葵花籽油的有效性提出质疑 烘焙食品用橄榄油, 但会在可能的情况下这样做。

来自朗达的厨师亚历杭德罗·阿吉拉尔(Alejandro Aguilar)也许是对这种情况的最好概括。 安达卢西亚,世界上最大的橄榄油产区。

计划是用橄榄油煎炸,”他告诉路透社。 没有其他选择。 我不喜欢任何其他油。”



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