Deoleo 首席执行官表示,未来在于专业化、可持续的生产

根据伊格纳西奥席尔瓦的说法,专业化是传统生产商生存的关键,整个行业必须现代化才能蓬勃发展。

12月1,2021
丹尼尔·道森(Daniel Dawson)

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自从被任命为 Deoleo 的首席执行官以来,伊格纳西奥·席尔瓦 (Ignacio Silva) 成功扭转了世界上最大的橄榄油装瓶商的命运。

Deoleo 的投资组合包括一些世界上最受欢迎的橄榄油品牌——Bertolli、Carapelli 和 Carbonell——当席尔瓦于 2019 年 - 月抵达时,Deoleo 背负着债务,难以还清。

橄榄油的问题在于,有些人可以赚取一年,而另一些人可以赚取另一年,但该链条无法以可持续的方式产生价值,我们必须解决这个问题。- 伊格纳西奥席尔瓦,Deoleo 首席执行官

然而,在他到来后的两年半里,席尔瓦带头努力,显着减少了赤字并提高了 Deoleo 的销售额。

另见:最大的橄榄油公司首席执行官表示该行业的商业模式已被打破

该公司的复兴使这位前联合利华和 Schweppes Suntory 高管开始规划 Deoleo 的未来发展轨迹,解决全球橄榄油行业面临的一些最紧迫的问题。

席尔瓦采用的策略之一是不再将 Deleo 视为一家全球性公司,而是开始专注于单个市场。

大多数决定是在当地市场上做出的,在价格水平上,在 晋升级别 以及品牌定位水平,”席尔瓦告诉 Olive Oil Times.

商业生产世界未来在于专业可持续生产deoleo首席执行官说橄榄油时代

伊格纳西奥·席尔瓦

随着该行业逐渐远离,针对每个市场采取量身定制的方法变得越来越重要 传统的橄榄收获 在希腊、意大利和西班牙到高密度和 超高密度 在北非、土耳其、南美、澳大利亚和加利福尼亚收获。

生产地图正在发生变化,”席尔瓦说。 传统方法的采集和生产成本是西班牙和希腊等其他国家的大部分生产成本,远高于超集约化或灌溉作物的生产成本。”

简而言之,席尔瓦认为,像 Deoleo 这样的公司需要适应这种变化。

说起来容易做起来难。 在整个南欧,橄榄树的现代化受到了很多阻力。

来自西班牙的游说有所帮助 祭祀传统农业 生产作为最新迭代的三个核心租户之一 共同农业政策.

虽然未来 olive oil pro减少将由 向现代橄榄园的转变,席尔瓦认为,以可持续方式进行的传统收获将仍然是全球橄榄油市场的重要组成部分。

他们生产了一系列在我们的混合物中非常重要的品种,”席尔瓦说。 我们需要在集约化系统和灌溉系统中不能很好生存的品种,这些品种稳定性较差,因此保质期要短得多。”

我们必须继续支持高山种植的多样化和专业化……在西班牙、意大利和希腊等国家,”他补充道。 我们必须帮助他们提高生产力; 我们必须帮助他们实现现代化,开发新品种,不同的品种,因此具有差异化价值。 我们必须为该产品支付更多费用。”

席尔瓦说,促进传统生产和可持续发展是相辅相成的。 一月份,该公司将宣布其最新的可持续发展战略。 其目标之一是帮助传统生产者在遵循农业最佳实践的同时获得更多利润。

有两种解决方案,”席尔瓦说。 一种是改成类似于 葡萄牙做了什么,部分解。 但我相信还有另一种解决方案与可持续性有关,而且两者必须结合在一起。”

也就是说,为了保护小生产者,只要他们能够实现现代化、数字化,最重要的是实现多样化,”他补充道。

无论生产类型如何,席尔瓦都认为缺乏技术现代化是阻碍橄榄油行业在各个层面上落后的其他因素。

我认为,总的来说,该行业是一个相当老式的行业,实践已经过时,因此使用数字化,例如,控制生产过程和 控制可追溯性,是非常相关的方面,”他说。

席尔瓦引用了使用技术来预测收成作为有助于彻底改变该部门的事情。

他说 Deoleo 正在与科尔多瓦大学合作研究技术,以帮助生产者预测他们在作物年度开始时将生产多少橄榄油,而不是在 - 月或 - 月发现这一点。

席尔瓦认为,这将有助于生产商通过预测原产地和质量的价格来规划未来。

除了提高农民的盈利能力外,席尔瓦认为该行业需要为整个橄榄油供应链增加价值。 他说这将阻止橄榄油的商品化,橄榄油强调以尽可能低的成本生产,并且通常将质量视为附带损害。

商业生产世界未来在于专业可持续生产deoleo首席执行官说橄榄油时代

西班牙哈恩(照片:Hannah Howard Olive Oil Times)

然而,这样做要求公司更多地关注消费者,而不是他们先入为主的观念,即人们应该从橄榄油中得到什么。

公司要做的就是将消费者置于我们所有决策的中心,并努力满足他们的需求,”他说。 通过这种方式,我相信我们将实现比目前更可持续的品类发展。”

席尔瓦重复了什么 olive oil pro来自世界各地的各种规模的 ducers 告诉 Olive Oil Times,这是教育消费者有关两者之间差异的需要 好”橄榄油和 坏”橄榄油以及为什么一种比另一种更值钱。

我认为那里有很多工作要做,”席尔瓦说。 我相信该类别近年来存在的错误之一是它对消费者不透明,而这正是我们现在在西班牙等国家/地区支付的费用。”

席尔瓦说 西班牙的新立法 管理橄榄油质量和标准是朝着正确方向迈出的一步,但本可以做得更好。

该立法包括对散装橄榄油运输的一系列可追溯性要求,更严格地控​​制条款 处女”和 可以使用特级初榨橄榄油,并打击混合不同作物年份的橄榄油。

新立法未能解决当前橄榄油市场的一个要素,但席尔瓦坚持认为必须进行改革是品尝小组在确定 橄榄油质量.

品酒小组旨在为消费者提供安全保障,确保他们消费的产品是高质量的产品,最重要的是,它是一种与瓶子所说的完全一致的产品,”席尔瓦说。

现在,我认为它不是最好的工具,”他补充道。 这是一种给装瓶商带来法律不安全感的工具,因为我们只控制供应链的一部分。”

油的质量与收集方法、产品在源头的保养方式、我们如何装瓶以及最重要的是在销售点如何储存和保养有关,”席尔瓦继续说道。 . 因此,我们不能对整个链条负责,只能对一部分负责。”

关于品酒小组作用的争议 长期以来一直是西班牙的一个问题. 品酒小组的支持者说他们是 基本工具”,以确保质量。

批评者认为,这是一种过时的方法,会给装瓶商、出口商和零售商带来法律风险。 2018 年,一个 普华永道审计 称为感官小组评估 一种不恰当的质量控制机制,违反了西班牙法律体系的最基本原则,严重危害了公众和橄榄油行业。”

席尔瓦表示,品酒小组缺乏一致性会导致该行业的不安全感。 他希望在橄榄油行业的每一步都看到更多的代理,从农民到零售商。

我相信品酒小组必须被装瓶商自己必须向前迈进、提供、预测和规范的东西所取代,”他说。 我们必须为品酒小组提供一种替代方法,以确保它向消费者保证质量,但不使用主观系统。”

虽然席尔瓦承认橄榄油行业面临着许多挑战,但他乐观地认为,这种具有千年历史的作物可以继续为参与其生产和商业化的每个人提供体面的生活。

尽管警告说 高价伤害了出口商, 席尔瓦说,橄榄油和人们认为的一样有价值。 为了让该行业的每个人都繁荣昌盛,他们必须采取这种方法。

我认为 [利润] 保证金问题与我们对产品的价值有关,”他说。 如果我们不重视产品并以 3 欧元的价格找到质量可疑的特级初榨油,连锁店及其所有代理商就不可能赚钱。”

橄榄油的问题在于,有些人赚了一年,而另一些人赚了一年,但链条不能以可持续的方式产生价值,我们必须解决这个问题,”他总结道。


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