世界卫生组织实现其 2018 年宣布的到 2023 年底禁止所有反式脂肪的全球倡议的时间不多了。
世卫组织总干事谭德塞警告说，许多国家尚未制定政策来消除加工食品中普遍存在的反式脂肪酸。
迄今为止，占世界人口三分之一以上的 40 多个国家实施了世卫组织关于反式脂肪的最佳做法政策之一。
据世界卫生组织称，每年有 500,000 人死于普通加工食品中的反式脂肪。
Ghebreyesus 注意到早期采用者如何 禁止反式脂肪的法律，例如丹麦，显着降低了心血管疾病和致命心脏病的发病率。
另见：欧洲限制食品中反式脂肪的使用Ghebreyesus 提到 最近发表的研究 在 Plos One 中发现，从 11 年到 1991 年，丹麦与反式脂肪相关的死亡率下降了 2007%。
世卫组织负责人说，反式脂肪很容易在 烘焙食品、煎炸油、油炸食品和固体脂肪，包括人造黄油和植物酥油。
Ghebreyesus 补充说，高油酸植物油应该是主要的替代品，因为它们是 “更健康，不贵，味道也不错。”
在世界卫生组织关于替代反式脂肪的文件中，该组织的作者将菜籽油和油菜籽等植物油列为主要替代品，其次是向日葵、玉米和大豆。
他们解释说，其他更健康的油，如橄榄油，在全球范围内并不被认为是有效的替代品，因为它们 “由于可用性有限和成本高，因此没有得到广泛使用。”
根据国际橄榄理事会的数据， 全球橄榄油产量和消费量 近几年已达到约3万吨。 尽管这些数字在过去六十年中增长了两倍，但它们仅占全球植物油产量的一小部分。
经济合作与发展组织 (OECD) 发布的数据显示，全球植物油消费量达到近 210 亿吨，预计到 246 年将超过 2029 亿吨。
据世界卫生组织称，100 多个国家仍未能去除或减少其食品供应中的反式脂肪。 因此，世界卫生组织估计约有 - 亿人仍然受到反式脂肪的有害影响。
反式脂肪引起的心血管疾病被认为是最严重的一些国家没有取得任何进展：澳大利亚、巴基斯坦、伊朗、埃及、阿塞拜疆、韩国、不丹、尼泊尔和厄瓜多尔。
世卫组织向其成员国提出了两项政策选择。 第一个重点是将反式脂肪限制在每 100 克食品总脂肪中最多 - 克。 第二是禁止生产或使用部分氢化油，这被认为是反式脂肪的最相关来源。
Ghebreyesus 赞扬了美国食品和药物管理局 2019 年的决定，该决定将反式脂肪标记为对人类健康的过度风险，这造成了 事实上的 禁止。
“迄今为止，占世界人口三分之一以上的 40 多个国家已经实施了世卫组织关于反式脂肪的最佳实践政策之一，”Ghebreyesus 写道。
“另有 17 个国家/地区新增 400 亿人口，正在使用限制较少的政策，但仍在朝着实施世卫组织推荐的一揽子最佳做法的良好道路上前进，”他补充说。
在取得的进展中，Ghebreyesus 强调了国际食品和饮料联盟承诺到 2023 年消除其成员产品（包括可口可乐公司、联合利华、雀巢、麦当劳和费列罗）中的反式脂肪。
