农业企业家着眼于巴西的橄榄油行业

巴西最重要的优质葡萄酒产区之一也是一些最好的葡萄酒产区的所在地 特级初榨橄榄油 在世界上。

Campanha Gaúcha 位于巴西最南端的南里奥格兰德州，也是巴西最大的橄榄油生产国。

阿泽特·巴塔利亚（Azeite Batalha） 是其中之一 巴西顶级生产商, 在 500 多公顷的土地上种植橄榄树 31^st 平行。

该公司的 Black 和 Intenso 品牌均为中等混合，在 2022 年获得两项金奖 NYIOOC World Olive Oil Competition，世界上最大的橄榄油质量竞赛，为 连续第二年.

“[这是] 确认我们走在正确的轨道上，这就是为什么我们将特级初榨橄榄油提交给专家，”所有者 Luiz Eduardo Batalha 告诉 Olive Oil Times.

“我们为我们的橄榄油被公认为世界上最好的橄榄油而感到非常自豪。 这在巴西更为重要，巴西没有悠久的橄榄种植文化传统，”他补充说。 “在我们第一次收获八年后，我们已经获得了 40 多个国际奖项。”

Batalha 指出，这些奖项是对他们高质量工作的独立确认，也提高了公司在客户中的形象。

在种植他的第一棵橄榄树之前，Batalha 作为一名从事各种旅游、制造业和农业企业的商人有着悠久的历史。

1973 年，Batalha 家族在圣保罗州购买了第一个农场，开始种植咖啡。 他们后来开始饲养曼加拉加马并将它们出口到欧洲和美国。

到 1976 年，巴塔利亚决定尝试旅游业，建造度假村。 一年后，他创办了一家建筑和配售公司，然后在米纳斯吉拉斯州和马托格罗索州成功创办了一家养牛场企业。

“我们从事农业业务已有五年，但直到 2010 年才开始在皮涅罗马查多种植橄榄树，”巴塔利亚说。

Pinheiro 是 Campanha Gaúcha 南部边缘最古老的定居点之一。 它以其丘陵景观和温带海洋气候而闻名，平均气温在 7 ºC 至 28 ºC 之间。

“众所周知，该地区拥有巴西最好的风土条件之一，并以其葡萄藤而闻名，”巴塔利亚说。 “在这里，我们找到了种植橄榄树的完美气候和土壤。”

Batalha 投资现代机械以追求质量，并建立了最先进的橄榄油厂。

“我们从意大利的 Pieralisi 进口设备，这被认为是世界上最好的，”他说。 Batalha 补充说，他建立了两个独立的农场，每个农场都有自己的工厂，以减少收获和转化之间的时间。

“多亏了这两家工厂，我们才能在该地区推广橄榄树种植，同时还保证其他当地农民可以依靠高质量的工厂来改造他们的橄榄，”他说。

“我们非常关注该地区的发展机会，”Batalha 补充道。 “我们可以依靠与其他农民的良好关系，以及与 [国有] 巴西农业研究公司 (Embrapa) 和一些大学的持续机构合作伙伴关系，这些大学的研究人员在我们的橄榄园进行测试和分析。”

“2021 年，我们负责加工巴西生产的约一半橄榄油，”他继续说道。

在 2021/22 作物年度，巴西估计生产了 140 吨橄榄油，其中南里奥格兰德州生产了 90 吨。

Batalha 的农场拥有大约 140,000 棵橄榄树，主要是 Arbequina、Arbosana、Koroneiki、Picual、Coratina 和 Frantoio 品种。

“我们经常访问小树林，并密切关注树木在土壤质量、喷洒、 修剪、间距和所有其他可能影响树木的农业方面，”巴塔利亚说。

大多数橄榄树都比较年轻。 因此，预计未来产量将增加。 Batalha 补充说，随着他成为更好的橄榄种植者并更多地了解树木，产量会增加。

“我们预计 2023 年将是我们的产量创纪录的一年，”他说。 “我们拥有 11 年历史的橄榄树，可生产多达 120 公斤的橄榄。”

近年来，Azeite Batalha 的平均加工橄榄油产量为 12%。

“橄榄产量因品种而异，”他说。 “由于我们的重点是特级初榨橄榄油的质量，我们看到由于更好的收获技术、设备设置以及员工的知识和培训而取得了进步。”

“例如，在工厂，我们总是对我们所有的机器和设备进行预防性维护和清洁，”Batalha 补充道。 “我们拥有一名质量技术人员，致力于分析和维护橄榄油加工、储存和包装设施的完美状态。”

每个品种都根据其特定需求收获，所得橄榄油储存在特定品种的不锈钢罐中。

根据巴塔利亚的说法， 巴西的橄榄油消费量 将继续上涨。 “在过去的几年里，我们看到了重大变化，”他说。 “人们越来越意识到 对健康的益处 特级初榨橄榄油的消费量，并开始寻找更高质量的产品”，基于其感官特征、颜色、香气和 口味.

“这是一个持续的过程，”巴塔利亚补充道。 “巴西人需要一些时间才能正确区分好橄榄和坏橄榄。”

“在过去的几年中，我们一直在销售点推广许多品尝活动，我们很快将在我们的网站上推出橄榄油博客，”他继续说道。 “我们还促进团体参观我们的橄榄园工厂，在那里我们组织有关橄榄油生产过程的研讨会并提供品尝。”

虽然影响 气候变化 这位巴西农民表示，由于树木非常年轻，至少在短期内，他的农场处于适应环境的有利条件。

“如果我们继续恶化我们的环境，进而恶化我们的气候，我们的橄榄树最终将遭受这些变化的影响，”他说。

具有企业家精神的 Batalha 决定通过创建一个新的林业项目来生产用作生物质燃料的木屑颗粒，以应对气候变化带来的挑战。

“我们必须专注于我们可以控制的事情，”他说。 “目前，我们最大的挑战是保持树木健康并尽快进行采伐作业，以适应工厂的产能。”

“我们的重点始终是改进、培训我们的员工、改进我们的设备和升级我们的技术，”Batalha 总结道。