`橄榄油节延续了加利西亚传统- Olive Oil Times

橄榄油节延续了加利西亚传统

2月22,2012
内奥米·特珀(Naomi Tupper)

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西班牙西北部的加利西亚省并不出名 olive oil pro然而,与更南部和东部地区不同的是,靠近卢戈的基罗加山谷继续举办一年一度的节日,以庆祝该地区规模虽小但具有历史意义的石油生产。

人们认为,橄榄树是在罗马入侵期间引入加利西亚的,但在15年中,橄榄油业受到威胁并濒临灭绝th 世纪。 天主教君主的命令和对橄榄收获者的提高税收导致整个加利西亚的大部分橄榄树被砍伐。

然而,在基罗加河谷和其他一些偏远地区,树木幸存下来并继续为石油生产服务,尽管规模大大减少。 该山谷拥有-个经过修复的橄榄磨坊,但其中只有一个仍在使用中,由于所有者不愿看到该地区历史上的重要纪念碑而被恢复。

延续山谷历史传统并最终将当地橄榄油商业化的愿望引发了山谷的橄榄油节。 这个节日吸引了来自西班牙各地的消费者,并以当年的石油收获以及其他当地产品(如利口酒和蜂蜜)为特色。

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参观者可以品尝来自当地五个收割机的油,这些收割机每年可生产约1600升油,主要供个人使用,并且仅出售满足其需求的多余油。 节日期间橄榄油的价格为每升约20欧元,与超市中的橄榄油有很大的不同,加利西亚橄榄油具有独特的风味,非常适合传统菜肴,例如 PulpoáFeria (章鱼配辣椒粉和橄榄油)。

Olive oil pro在过去几年中,该地区的减少量有所增加,并且随着在山谷和周边地区进一步种植树木,类似的气候条件有利于良好的生长,未来几年将进一步减少。

位于圣地亚哥的 Invatia Research 公司开创了大规模特级初榨 olive oil pro减少在加利西亚 奥莱橄榄油,这是针对 美食市场,并出口到世界各地。 希望加利西亚橄榄油能及时归类于原产地名称,以进一步推广该产品。

节日将于26日举行th 2012 年 - 月,让游客有机会观看传统 olive oil pro参观原始橄榄磨坊,以及观看传统舞蹈和活动。



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