探索托斯卡纳标志性橄榄景观的历史

虽然标志性的意大利地区第一棵橄榄树的证据可以追溯到 14 世纪,但橄榄油文化的扩散却是在几个世纪后才开始的。

卡帕尔比奥城堡,托斯卡纳,意大利
弗朗西斯卡奥利瓦
8 年 2023 月 19 日 51:- UTC
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卡帕尔比奥城堡,托斯卡纳,意大利

与流行的看法相反,橄榄树密布的托斯卡纳山丘的出现是相对较新的景观,可以追溯到 19 世纪下半叶th 世纪。

许多以前种植园稀疏的地区的橄榄树数量不仅增加了,而且橄榄树也蔓延到了最近开垦的地区,例如 Maremma 或 Valdichiana。

几个世纪以来,在托斯卡纳,猪油和猪肉脂肪是工人阶级,尤其是农民最普遍的膳食脂肪。 相反,橄榄油有更多 城市”,有点 豪华”的性格。

另见:托斯卡纳生产商管理艰难的收成以取得优异成绩

仅在 15 之后th 世纪是托斯卡纳橄榄油的长途出口具有重要经济意义,根据当时的价格,这种橄榄油已经受到高度赞赏。

在托斯卡纳出现之前,来自利古里亚、马尔凯、坎帕尼亚和普利亚的石油,尤其是后两者,已经开始在该地区流通。

在这最后两个地区,早在 14 年上半年th 世纪,佛罗伦萨商人采购石油 肥皂制造 和用于布料生产的羊毛准备。

尽管 野生橄榄树 据记载,在一些沿海地区,托斯卡纳橄榄种植的发展主要是由人类努力驱动的缓慢燃烧。

它肯定比葡萄藤的传播更慢、更复杂,部分原因是气候和海拔适应能力较低,以及投资经济难度更大,因为橄榄树在种植多年后才开始对种植者产生回报。

在意大利,第一批栽培的橄榄树被认为出现在西西里岛和大希腊,可能受到希腊殖民者的影响(值得注意的是,与橄榄油和油相关的拉丁语和伊特鲁里亚语词汇几乎完全源自希腊语)。

在伊特鲁里亚——意大利的一个历史悠久的地区,包括今天的托斯卡纳,以及翁布里亚和拉齐奥的部分地区——石油产量至少从 7 世纪中叶开始得到证明th 公元前世纪。

然而,橄榄种植在那里并没有发挥重要作用,而养猪业则更为重要。

世界欧洲橄榄油时代

意大利内罗拉

然而,一份 9 世纪初的托斯卡纳文件th 公元世纪,在帝国崩溃和来自北部和东部的人口涌入后,意大利美食重新使用动物脂肪(入侵者的饮食习惯以及未开垦土地和动物的扩张)畜牧业正朝着同一个方向发展),奇怪而有意义地提到了 拉里德的节奏,猪油的时间,作为农牧历的里程碑之一。

最有可能的是,在托斯卡纳的任何角落,甚至在里窝那腹地韦尔西利亚或卢卡山区,都没有关于橄榄油的类似说法,这些地区是早期橄榄种植报道最多的地区.

然而,在接下来的几个世纪里,托斯卡纳的情况开始发生变化。 橄榄种植的逐渐扩大可归因于几个因素。

首先,托斯卡纳某些地区的气候和土壤条件有利于橄榄树的生长。 温和的地中海气候,夏季炎热,冬季温和,土壤排水良好,为橄榄树的生长提供了适宜的条件。

与意大利和地中海其他地区的文化和经济交流也对橄榄种植的传播起到了作用。 随着贸易路线的发展和沟通的改善,与橄榄种植和石油生产相关的知识和技术得到了分享和采用。 这种思想和实践的交流促进了托斯卡纳橄榄树的逐渐扩大。

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此外,国内外对橄榄油的需求不断增加,也刺激了橄榄种植的增长。

橄榄油是一种主食,在肥皂制造和纺织品生产等行业有多种用途。 橄榄油生产的经济潜力促使农民投资橄榄园并增加种植面积。

随着时间的推移,随着种植更多的橄榄树,托斯卡纳的景观开始发生变化。 曾经被其他植被覆盖或用于不同农业用途的山坡逐渐被橄榄树特有的银绿色叶子所点缀。 连绵起伏的丘陵点缀着橄榄树,如画的风景成为我们今天所认识的托斯卡纳乡村的代名词。

托斯卡纳种植橄榄树塑造了自然景观,影响了该地区的烹饪传统和文化认同。 托斯卡纳美食在很大程度上依赖于橄榄油,这赋予了当地菜肴独特的风味。

因此,橄榄油已成为托斯卡纳美食不可或缺的一部分,并因其质量和 感官特征.



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