意大利中部的永续农业艺术

发展成功的有机永续农业制度需要时间，但背后的生产者 卡玛 取得了屡获殊荣的配方。

意大利中部生产商 获得两个奖项 在2023 NYIOOC World Olive Oil Competition – 金色和银色代表一对中等强度的混合物。

他们到达目的地所花费的时间 NYIOOC 与他们的公司名称相符，这成为他们的身份，也是2000年公司成立后的目标。

三位创始人按照邻居的建议，或者用他的话说，冷静地做事，将他们的新公司命名为 Carma con carma…molta carma.

三人有宏伟的计划，但他们的邻居告诉他们不要着急，因为本质上，好事会降临到那些不紧不慢的人身上。

Carma 创始人兼首席执行官 Giulio di Gropello 表示 Olive Oil Times 他们非常有选择性 特级初榨橄榄油 他们选择参加的质量竞赛。

“基本想法实际上是让外部人士评估我们的工作，以确认我们的理念的正确模式，并通过我们对产品的分析来证实，”迪格罗佩洛说。

“对我们来说，有一个可靠的外部组织来评估我们努力的结果非常重要，”他补充道。 “对此，我们分析了 NYIOOC经过多年的工作，我们发现他们的反馈对我们很重要。”

然而， 可持续发展不仅仅是一种营销策略 Carma 的创始人从一开始就采用了永续农业哲学。

“我们分析了 35 年前绿色和平组织的一份报告。 我们知道将会发生什么，”迪格罗佩洛说道。 气候变化.

创始人决定走永续农业路线，因为他们相信培育祖先传下来的自然环境虽然对气候变化影响不大，但可以为其他人树立一个突出的榜样。

“我们使用的肥料很少，而且显然是有机的，”他说。 “而且在包装上，我们只使用纸张和玻璃等天然产品，尽可能不使用塑料。”

“我们知道，将我们的产品运送到世界各地会产生二氧化碳，”迪格罗佩洛补充道。 “因此，即使我们在生产阶段开始时排放量非常低，但一旦产品到达最终目的地，就会产生二氧化碳。”

因此，该公司限制了其销售的客户数量，而是选择将更多的货物运送到更少的目的地以减少排放。

“气候变化是一个事实； 大自然会应付，但我们必须尽最大努力 努力减少排放，”迪格罗佩洛说。 “同样的理念也适用于我们在酒店项目中使用的建筑材料。”

“实际上，我们从未接触过橄榄树所在的土地，”他补充道。 “我们从不接触种植园周围的自然，保持多样性。 我们重新利用从橄榄树和其他树木上剪下的所有树枝，将它们打碎并留在土地上施肥。”

该公司还使用橄榄研磨过程中的固体副产品——橄榄果渣——作为树木的天然肥料。

“我们自然拥有非常肥沃的土地，尽管这比使用肥料——甚至是有机肥料——要花费更多的时间，”迪格罗佩洛说。

卡玛还依靠驴子来割草，选择自然共生而不是化石燃料驱动的拖拉机。

“他们自然地清洁土地并施肥，”迪格罗佩洛说。 “树木更加快乐，庄园里的所有动植物也更加快乐。”

他补充说，该公司的树林也更加肥沃。 “我们相信，总的来说，整个过程更加和谐，这是制造出色产品的先决条件，”迪格罗佩洛说。

Di Gropello 表示，除了促进可持续农业之外，该公司的永续农业实践也体现在他们的特级初榨橄榄油中，其含量达到了 500 微克 多酚 2022 年首次达到每公斤。

他解释说，所有从外部购买的用于改善土地和树木的质量和健康的产品都会影响二氧化碳水平。

“如果在没有外部干预的情况下自然就能得到同样的结果，虽然需要时间，但会更好。”迪格罗佩洛说道。

迪·格罗佩洛 (Di Gropello) 对卡玛 (Carma) 的设想受到他多年前在伦敦一家美术馆看到的一幅画的启发。

1978 年，迪·格罗佩洛 (Di Gropello) 在那里担任股票经纪人时，他常常在周末参观美术馆。 他特别受到艺术家 JMW Turner 的一幅画作的启发 意大利风景，可能是白露里治奥奇维塔，描绘了一幅非凡而未驯服的风景。

迪格罗佩洛决定尽快前往意大利拉齐奥地区的白露里治奥奇维塔参观。 几年后，当他访问时，他遇到了皮佐家族，他们拥有一片废墟，用来庇护他们的动物和收成。

皮佐夫妇将废墟卖给了迪·格罗佩洛，同时他们继续照料邻近土地上的莱西诺树。 迪格罗佩洛翻新了这座建筑，皮佐家族致力于成为特级初榨橄榄油生产商的目标。

迪格罗佩洛从皮佐家族那里学到了橄榄栽培技术。 他们最小的儿子吉安卢卡（Gianluca）协助迪格罗佩洛（Di Gropello）制作特级初榨橄榄油。

迪格罗佩洛意识到，控制生产过程对于生产优质石油至关重要。 他需要自己的橄榄磨坊，但只有当他拥有更多的树木时，这才在经济上可行。

2000 年，机会出现了，当时附近有大约 600 棵树的废弃土地被出售。 迪·格罗佩洛与年轻的皮佐和亨利·查尔斯·西奥（几年后由于时间限制退出）一起创立了 Carma。

迪格罗佩洛 (Di Gropello) 的卡玛橄榄压榨机梦想成为了现实。 “我们的工厂建在地下，以利用自然温度，”迪格罗佩洛说。

立面朝西，由著名建筑师伦佐·皮亚诺 (Renzo Piano) 发明的透明玻璃块制成，他在东京设计了爱马仕 (Maison Hermès) 建筑，也使用了相同的砖块。

卡玛的橄榄磨坊上覆盖着波士顿常春藤，这是一种亚洲植物，夏季绿色，秋季红色，冬季休眠。 “因此，当我们收割时，磨坊里充满了光线，我们不需要电气照明。 在夏天，我们不需要空调，”迪格罗佩洛说。

如今，Carma 在拉齐奥、翁布里亚和托斯卡纳拥有 7,000 棵树，其中一些树已有数百年历史。

“我们的品种是意大利中部的典型品种，主要是 Leccino、Frantoio、Moraiolo、Maurino 和一些本土品种，但随着时间的推移，这个名字已经消失了，”Di Gropello 说。

“由此，我们每年生产一个单一品种、两种混合品种和一种超级混合品种，”他补充道。

Carma 成立十年后，作为评估特级初榨橄榄油质量的一种手段，他们开始提交样品，以便在受人尊敬的特级初榨橄榄油指南中进行排名。

2017年，他们开始参加国际特级初榨品质大赛，并在巴黎AVPA大赛中获得了第一个奖项。

迪格罗佩洛表示，他们认为，从商业角度来看，被列入橄榄油指南并获奖并没有多大区别，因为消费者根据风味来评估食品。

“但对我们来说，拥有外部专家的观点非常重要，”他说。 “特级初榨橄榄油生产商始终坚信他们正在生产最好的产品。 我们相信，总有改进的余地。”

Carma 庆祝成立 20 周年^th 2020 年周年纪念日，纪念 Di Gropello 对艺术和环境的热爱。 该公司要求三位艺术家创作二十件艺术品，并选择三个专注于可持续发展的项目来捐赠其作品的销售收入。

迪格罗佩洛称该项目非常成功； 所有作品均已售出，庆祝活动也证明了 Carma 永续农业理念的经济可持续性。

“我们相信，从长远来看——所有农民都有长远的眼光——它会的，”他说。 “但如果你想快速赚钱，我的建议是投资纽约证券交易所。”

“哲学的成功是没有代价的，”他总结道。