这个小而强大的生产商将传统的克里特岛品种提升到新的高度

两个怀揣着创造世界级梦想的亲人 特级初榨橄榄油、家族橄榄园和克里特岛独特的风土，是 银绿，用克里特岛本土品种生产橄榄油。

“Silvergreen 是 Andreas 和 Emmanuel，”该公司背后的两个表兄弟之一 Emmanuel Vantarakis 说道。 “当然，我们的家人一直在我们身边，为我们的收获伸出援手，一路支持我们。”

Silvergreen 的诞生源于这对表兄弟在国外生活和旅行时积累的经验和知识。

“在我们的旅行中，我们有机会接触到许多优质农产品，并目睹了良好的生产实践。”万塔拉基斯说。 “这些经历，加上我们对文化、生态和美食的共同价值观，使我们于 2019 年重返克里特岛，将家族林地融为一体。”

“我们的目标是利用古老的 Tsounati 品种生产特级初榨橄榄油，其质量可与我们在其他地方品尝到的优质橄榄油相媲美，”他补充道。

银绿橄榄园位于克里特岛沿海城市雷斯蒙附近。 它们主要由 Tsounati 品种的橄榄树组成，这是岛上最古老的橄榄品种之一。

“Tsounati 被认为是克里特岛最传统的橄榄品种，”Vantarakis 说。 “Tsounati 树与分布更广的 Koroneiki 树有很大不同。 它们的叶子呈浅绿色，树冠更不规则，核果更大且相当精致，在加工过程中不会出现错误。”

“作为一个对生长要求很高的品种，岛上的许多 Tsounati 树已被 Koroneiki 品种的树木所取代，Koroneiki 是一种更容易生长且更可预测的橄榄品种，”他补充道。

万塔拉基斯指出，克里特岛上的本土橄榄品种完全适应了岛上的小气候，这是由岛上强烈的地势以及海洋和山脉的共同影响所形成的。

“我们的橄榄园没有灌溉，这表明我们的 Tsounati 树生长在其理想的栖息地，即克里特岛，”他说。

“然而， 气候变化 现在降雨量减少让我们重新考虑将橄榄树作为生态系统的一部分。”Vantarakis 补充道。 “我们的主要目标是理解和尊重自然本身的循环。”

就产量而言，Silvergreen 是一家规模不大的生产商，年产数千公斤橄榄油。 然而，规模较小对于公司应用所需的种植实践来说是有利的。

“在我们经过认证的有机橄榄园中，我们采用了比有机农业原则所要求的更严格的种植方法，如果我们生产大量橄榄油，这几乎是不可能应用的，”Vantarakis 说。

他补充说，他们还尝试使用生物动力和再生农业方法来解决反复出现的问题，例如高于平常的气温、干旱和 橄榄果蝇.

“我们的橄榄树与杏仁树、无花果树、芦笋和野生刺山柑生长良好， 防止水土流失 并为烈日提供遮荫，”万塔拉基斯说。 “这些植物还为各种鸟类和昆虫提供了完美的栖息地，从而有助于控制果蝇和其他病原体。”

此外，Silvergreen 几乎完全淘汰了农药，即使是有机农业中允许使用的农药。

“我们肥料的主要来源是绵羊，甚至是在我们的树林里自由漫步的马，”万塔拉基斯说。

然而，他指出，只要涉及到生态效益，现代技术就是现场作业的最佳选择。

“例如，在再生农业的背景下，我们从使用生物动力农业设想的手动喷水器转向无人机，”Vantarakis 说。 “无人机可以更好地应用。 与其他机动装置相比，它们更加精确，可以节约用水，排放的二氧化碳也显着减少。”

Efkrato，Silvergreen 的特级初榨橄榄油，在 Tsounati 橄榄中荣获奖项 NYIOOC World Olive Oil Competition 连续两年：2022 年首次亮相获得金奖，- 年再次获得金奖 在2023.

Efkrato 的含量也很高 多酚, 带有符合 欧盟法规432/2012 要求。 该法规规定，每5克橄榄油中至少含有20毫克多酚，可以保护血脂免受氧化应激。

“这是我们培育和热爱我们的橄榄树所得到的交换，”万塔拉基斯说。 “能够用要求严格的品种生产出美味健康的橄榄油，并在纽约获得两项金奖，同时又不影响环境影响，这是对我们努力的最终认可。”

Efkrato 是一种温和的单一品种特级初榨橄榄油，由早期收获的 Tsounati 橄榄制成，具有绿杏仁皮和朝鲜蓟的香气。 它是鱼类的理想搭配，可以完美搭配沙拉和蔬菜。

“它甚至可以添加到水果或 冰淇淋”，万塔拉基斯指出。 “Efkrato 提供了烹饪乐趣和营养价值的独特结合。”

应客户要求，Silvergreen 也开始 举办橄榄油品尝活动 在公司遍布克里特岛的橄榄园和精选餐厅中。

“我们的客人可以享受 深入了解克里特岛美食品尝来自克里特岛本土品种的精选橄榄油，每种橄榄油都与不同的当地菜肴完美搭配，”Vantarakis 说。

Silvergreen 的成功深深植根于古老的克里特岛 Tsounati 橄榄品种。 然而，对于 Vantarakis 来说，该公司的成就是一次回忆之旅的机会，也是宣传他的岛屿真实身份的一种方式。

“Efkrato 是我们从小到大品尝的橄榄油的改良版，”他说。 “不用说，橄榄树和橄榄油不仅是著名的克里特岛饮食的关键元素，这种饮食有益于健康，也是最可持续的，而且也是克里特岛文化特征的关键元素。”

“我们生产的每一滴橄榄油都代表了我们岛屿的文化财富。”Vantarakis 总结道。