屡获殊荣的生产商表示，教育对土耳其橄榄油行业的成功至关重要

作为土耳其背后的生产商 奥利瓦·马利亚 寻求新的出口机会，他们受到了公司从 10 年起史无前例的 2023 个奖项的鼓舞 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Oliva Malia 位于土耳其西部的卡拉布伦半岛，周围环绕着爱琴海，因其有机产品获得了七项金奖和三项银奖。 特级初榨橄榄油 世界上最大的橄榄油质量竞赛。

该公司购买从占地 4,000 公顷的超过 - 万棵树上采摘的橄榄，精心挑选最好的果实来酿造其屡获殊荣的油。

“我们项目的目标之一是向世界展示土耳其如何成为优质特级初榨橄榄油的来源。”Oliva Malia 总经理 Harun Enes Çoban 告诉我们 Olive Oil Times. “它们不仅在意大利、希腊或西班牙等几个主要生产国生产。 我们这里还拥有世界级的优秀人才。”

“近年来，我们看到该国出现了新的生产商和名字。”他补充道。 “他们开始以新的方式看待国际市场，使土耳其橄榄油跻身世界上最好的橄榄油之列。”

根据官方公布的数据 NYIOOC, 土耳其参加 NYIOOC 多年来数量大幅增加：从 2017 年的两个奖项增加到 28 年的 2020 个。

在背面 创纪录的收成 421,000 吨 在 2022/23 作物年度，土耳其生产商还 2023年打破纪录 NYIOOC 史无前例地获得了74个奖项。

距离伊兹密尔不远的卡拉布伦半岛是 Oliva Malia 有机橄榄的独特产地：整个地区都属于特殊环境保护区的管辖范围，该保护区旨在保护自然并限制人类活动对该地区的影响。

“卡拉布伦是一个非常特别的地方，”乔班说。 “这里没有活跃的工业运营； 这里人烟稀少，是一片干净的处女地。”

“我省的植被受到其所处的地中海气候的影响，”他补充道。 “生物多样性非常重要，半岛上有 36 种本土植物，这意味着整个地区本土植物的一半。”

奥利瓦·马利亚并不拥有这些橄榄园的最大部分，因为它们是旨在促进橄榄种植和社区收入的广泛公共发展项目的成果。 老树与数十棵年轻橄榄树共享这个地方，Oliva Malia 的高科技橄榄油厂于 2019 年才开始运营。

该工厂配备了意大利制造的最先进的设备，每天能够加工多达 70 吨橄榄。 该公司的目标是在收获后四小时内压榨橄榄，其大部分生产集中于早期收获。

大型钢罐储存区的设计目的是根据感官和化学分析来分离橄榄油，对每批加工过的橄榄进行分析。

自动供应系统使该公司能够在需要时将橄榄油装瓶，公司认为该程序可以最大限度地减少产品与氧气的接触，以防止氧化。

“资助的想法是为该地区带来技术和创新，以及一种不同的新方法来生产橄榄油，”Çoban 说。 “需要培育一种整体的质量和可持续文化。”

该公司与多个当地协会和非政府组织合作，提高当地农民对优质橄榄油生产的认识。

“虽然许多人采用了非常现代的橄榄油生产方法，但其他人可能需要更多时间，”乔班说。 “这就是为什么我们组织许多活动来学习和教学。”

该公司在拥有近 3 万人口的伊兹密尔市的商店和陈列室为消费者和生产商举办品尝会，并举办有关橄榄种植问题的培训。

“我们非常积极主动。 在我们地区，我们逐个村庄展示现代橄榄油生产方法，”Çoban 说。 “农民种植的橄榄越好，他们在田间应用的最佳实践越多，他们的橄榄价格就越高，因为他们将有利于生产高质量的橄榄油。”

“专家向农民解释了一些尚不了解的关键问题，例如早期收获的概念，以最大限度地提高产品的健康含量，”他补充道。 “其他人可能还没有完全理解收获后尽快加工橄榄有多么重要。”

橄榄油在土耳其美食和几代人的家庭中发挥着核心作用。 “尽管如此，过去几年我们还是看到消费者行为发生了一些变化，”乔班说。 “它是 归因于Covid-19大流行，这引起了人们比以前更多的考虑 健康档案 特级初榨橄榄油。”

据 Oliva Malia 总监介绍，越来越多的消费者正在寻找特级初榨橄榄油的品质和健康特性。

“如今，该国的品酒活动比以往任何时候都多，”Çoban 说。 “之所以会发生这种情况，是因为消费者要求更多地了解特级初榨橄榄油，为什么它是健康的，以及它的成分有什么大惊小怪的。”

这也是 Oliva Malia 专注于广泛的特级初榨橄榄油混合物的原因之一。

在其屡获殊荣的橄榄油中，Oliva Malia 的产品组合包括 Çocuk 品牌，其特点是味道浓郁、辣度极低，该公司将其定位为儿童产品。

其他品种，例如单一品种的 Erkence，则明确采用早期收获方法制作，产量较低，但通常浓度较高。 多酚.

该公司可以从该地区种植的各种品种中选择其产品的口味和质地，包括混合物和单一品种。

其中包括当地的蒂里耶（Tirilye），它在整个地区具有独特的风味，或者是因多酚含量高而闻名的梅梅西克（Memecik）品种。

专用的单一品种特级初榨橄榄油是用独特的大号多马特橄榄或艾瓦勒克品种生产的，当地种植者广泛用于橄榄油生产和食用橄榄。

“我们正在努力提高质量。”Çoban 总结道。 “正如土耳其其他人正在做的那样。 我相信这些奖项将帮助我们向国际客户展示土耳其特级初榨橄榄油的真正价值。 反过来，这将为社区带来价值。”