研究人员研究了缺乏寒冷时间如何影响橄榄的发育和油质

橄榄种植区大部分地区的年平均气温不断上升，这造成了不确定性，即橄榄树能否在 200 ºC 至 600 ºC 之间获得必要的 2 至 10 小时的冷却时间，以实现春化。

来自安达卢西亚农业、渔业、食品和有机生产研究与培训研究所 (IFAPA) 和 加那利群岛 正在开展一项正在进行的研究，以确定哪些世界上最受欢迎的橄榄品种可能最适合地球上产量最高的橄榄油产区的冬季气温上升。

“我们非常担心 气候变化，并且有很多论文或模型预测了地中海未来气候变化会发生什么，”IFAPA 高级研究员 Raúl de la Rosa 告诉 Olive Oil Times.

“但是，所有模型都基于理论假设，并且没有对在没有冬天的地方种植橄榄树时会发生什么进行实际试验，”他补充说。

在加那利群岛中最大、人口最多的特内里费岛，商业橄榄种植始于 2005 年。

根据 data 根据国营气象机构 Aemet 的数据，该岛可耕地地区的冬季平均气温在 12.5 ºC 至 17.5 ºC 之间，日平均最低气温在 10 ºC 至 12.5 ºC 之间。 在安达卢西亚，冬季平均气温通常在 2 ºC 到 10 ºC 范围内。

一些气候模型预测，目前的变暖趋势将导致安达卢西亚的冬季温度在未来 30 年内与加那利群岛的温度更加接近。

在过去六年中，IFAPA 研究人员及其当地合作伙伴在安达卢西亚的科尔多瓦和马拉加附近种植了 Picual、Hojiblanca、Cornicabra、Arbequina、Coratina、Korneiki 和 Martina——Picual（也称为 Marteño）和 Arbequina 的杂交品种，以及在特内里费岛。

三个小树林的气候明显不同，马拉加附近的小树林冬季平均气温略高于科尔多瓦。

这有助于研究人员确定是温度导致了特内里费岛和科尔多瓦橄榄发育之间的主要差异，而不是土壤成分等其他因素。

自研究开始以来，研究人员观察到特内里费岛的橄榄与安达卢西亚的橄榄有几个显着差异，其中最显着的差异涉及橄榄树的开花期、油的积累和化学成分。

“在半岛这里产生的理论模型预测，当没有冬季寒冷时，橄榄不会开花，”德拉罗萨说。 “但是当我们去到加那利群岛时，我们发现在没有冬天寒冷的情况下实际发生的情况是非常不同的。”

相反，农业推广技术员和博士 Guacimara Medina。 参与这项研究的研究人员告诉 Olive Oil Times 种植在加那利群岛的橄榄有两个花期，从一月到五月。

“当没有冬天的寒冷时，橄榄树总是开花，但比安达卢西亚要长得多，而且从一月到五月有几个开花期，”她说。 “花期较长，橄榄树的花期长达三个月，有时甚至更长。”

由于花期延长且特内里费岛非地方病，梅迪纳补充说，这些树木越来越容易受到害虫的破坏，需要更密集的植物检疫干预。

梅迪纳说，随着开花期的到来，岛上种植的橄榄的油积累量要高得多。

“由于气温温和，石油积累不会停止，”她说。 “在地中海条件下，当温度下降时，石油住宿就结束了。”

然而，特内里费岛的亚热带气候意味着石油积累可高达 60%，而安达卢西亚最高效的品种为 20%。

提前开花和持续的油积累也意味着许多橄榄可以在 - 月底或 - 月初在加那利群岛收获，使其成为欧盟第一个每个作物年度生产橄榄油的宫殿。

因此，麦地那表示，岛上的当地生产商正在寻求受保护的地理认证，例如受保护的原产地名称 (PDO) 或受保护的地理标志 (PGI)，以帮助推广该岛的石油。

就化学成分而言，麦地那说，特内里费岛种植的橄榄具有独特的 多酚型材 与安达卢西亚的同行相比。

“多酚与安达卢西亚不同，而且含量更高，”她说。 具体来说，与安达卢西亚油相比，加那利岛油中的生育酚（一种具有维生素 E 活性的有机化合物）含量更高。

然而，较高的全年温度也显着降低了转化过程中的误差范围，以确保所有产出的油都符合 特级初榨橄榄油 标准。

De la Rosa 说，其他研究表明，当 Arbequina 橄榄中的油在较高温度下积累时，油酸浓度会降低，而亚油酸浓度会升高。

“所以石油的稳定性非常低，”他说。 “这是个大问题。 将来，如果油的积累发生在更高的温度下，将对橄榄质量产生负面影响。”

“我们的工作是寻找具有遗传上更高稳定性油的品种，”他补充说。

例如，de la Rosa 说 Martina——Picual 和 Arbequina 的混合体——已经显示出希望。 “所以也许在未来的气候情景中，我们将主要使用这些品种，”他说。

然而，研究试验——最近的试验是六个月前开始的——必须继续进行才能得出具体结论。