Ricchiuti 家族 15 年卓越橄榄油之旅

100 多年来，Ricchiuti 家族一直在加州中部圣华金河谷的中心务农。

这个家族的故事始于 Vincenzo Ricchiuti 的故乡意大利的一次航行，并于 1914 年建立了家族农业企业。

随着创建 恩佐橄榄油 十五年前，他们将家族遗产扩展到有机橄榄油生产领域。

“Enzo 橄榄油公司实际上成立于 2008 年，尽管我的家族四代人都在圣华金河谷务农，”联合创始人兼首席运营官 Vincent Ricchiuti 说道。 Olive Oil Times.

“从历史上看，我们是一家杏仁和新鲜水果公司（P – R Farms），”他解释道。 “2008 年，由于各种原因，我们知道我们想要实现业务多元化。”

“幸运的是，我们正在展望未来。”他说。 “我的父亲帕特里克·里奇乌蒂 (Patrick Ricchiuti) 坐在 Ag 上。 弗雷斯诺州立大学（加利福尼亚州立大学弗雷斯诺分校）的基金会委员会看到了橄榄油生产的未来，因此我们决定种植第一棵超高密度的橄榄树，”他说。

自做出该决定以来，该公司一直专注于质量，之前收获的努力在 2023 年荣获三项金奖 NYIOOC World Olive Oil Competition.

然而，他们的有机橄榄园获得屡获殊荣的品质并不是一朝一夕的事，里基乌蒂反思了早年如何充满了问题和实验。

“2011 年，我们迎来了第一次橄榄收获和第一次压榨橄榄油。 我相信你可以想象第一年充满了尝试和错误——很多漫长的日日夜夜试图解决问题，”他微笑着说道。 “看到我们作为一家公司已经发展了多远，当你回想起来并意识到我们刚起步时有多少不知道时，这是一件很棒的事情。”

如今，恩佐橄榄磨坊已蓄势待发。 该工厂坐落在圣华金河谷中部风景如画的橄榄树林中。 在恩佐，整个橄榄油生产过程都是在现场完成的，里基乌蒂说，这使得他的团队能够从始至终确保质量。

有机橄榄树是在这种与地中海地区类似的最佳生长气候下种植的。 里基乌蒂和他的父亲全年精心培育和照料这些树木。

采摘后，橄榄立即从果园运至工厂进行碾磨。 结果获奖了 特级初榨橄榄油.

“ 2023年收获 到目前为止进展顺利。 我们看到了出色的制作，”Ricchiuti 说。 “我们正在收获一些年轻的土地和一年生果园以及老树，它们都结出了非常好的果实。”

2023 年，圣华金河谷经历了相对凉爽的一年。因此，Ricchiuti 相信 Enzo 会比预期更早地看到优异的石油产量。

“我们利用一些尖端技术来评估开始收获的最佳时间，以最大限度地提高产量和风味，”他说。 “因此，我们能够在 17 月 - 日最早开始收获^th，随着我们进入凉爽的十一月，这是一个很好的迹象。”

Ricchiuti 补充说，这次收获与上一次有很大不同，恩佐在其中一场开始前结束了这次收获。 加州最潮湿的冬天 在最近的记忆中。

“我永远不会忘记它； 我们在最后一天中午左右完成了收割工作，下午 1 点，雨开始下，而且一直没有停，”他说。 “我们非常幸运能够在紧要关头完成收获。”

“橄榄油面临的最大挑战与全球农业人口目前面临的挑战相同——天气，”Ricchiuti 补充道。 “天气总是有橄榄油的。”

为了在世界上最大的橄榄油质量竞赛中获得最高奖项，该公司还面临着各种其他挑战。 恩佐近年来经历的一些气候条件包括气候不稳定、潮湿、干旱和酷热等。

“干旱是一个令人担忧的问题，我们看到这种情况在整个欧洲大陆上演，并影响了今年的生产商，”他说。 “但潮湿的年份也存在无法收割庄稼、无法让收割机进出田地的风险。”

里基乌蒂说，这个家族致力于成为橄榄园和农场的负责任的管理者。 这一过程需要不断评估、升级和实施可持续、经济和环境友好的种植做法。

坚定不移地努力减少碳足迹，包括使用太阳能、 最先进的灌溉 并确保所有副产品都得到重新利用。

随着 Ricchiuti 致力于满足客户对优质有机橄榄油的需求，更多的橄榄树即将出现。

“至于我们公司的未来，我们计划继续种植橄榄树并发展我们的橄榄油品牌，希望推动加州种植的类别向前发展，”Ricchiuti 说。

“人们对加州橄榄油的品尝和了解越多，他们就越开始信任它并认识到它的优质品质，”他补充道。 “我们与 COOC（加州橄榄油委员会）密切合作，帮助传播这一信息； 我们所有的橄榄油都带有 COOC 印章。”

今年早些时候，该公司 获得三项金奖 其 Delicate 品牌有机中等浓度 Arbequina 参加世界大赛； Medium品牌，有机培养基Arbosana； 以及 Bold 品牌，一种有机媒介 Koroneiki。

“每当你制造出一款获得顶级人才认可的产品时，这种感觉真是太棒了，”Ricchiuti 说道。 “对于我们来说，[ NYIOOC ]就像一张成绩单，告诉我们我们在世界上最好的生产商中表现如何。”

“在纽约获得金奖意味着更多，因为提交的作品质量非常高； 感觉很棒 展示我们在加利福尼亚州所做的事情 并希望继续提升我们作为全球优质橄榄油产区的地位。”

• COOC