意大利美食旅游显着增长

一份新报告发现，到 2023 年，37% 的意大利游客会选择与美食体验相关的度假目的地，比 2016 年增加 -%。

这一趋势有利于橄榄磨坊主和农舍，为游客提供与橄榄油相关的体验。

据 2023年美酒美食旅游报告9.6 万意大利游客计划至少一次前往与美食相关的目的地，他们表示这些旅游机会是他们的首要任务之一。

今年，大约十分之七的意大利国内游客将美食体验视为假期的一部分，与 10 年相比增加了 25%。

橄榄油在游客的兴趣中发挥着重要作用，64% 的游客计划进行与橄榄油相关的体验。

根据超过320,000万名游客的数据，三分之一的人计划在美食和美酒旅游上的支出超过2022年。

该报告得到了意大利和国外众多机构的支持，以多位食品和旅游专家的贡献为基础。

“在过去的十年里，美食和美酒旅游变得越来越重要。”该报告的作者、意大利美酒和美食旅游协会主席罗伯塔·加里波第（Roberta Garibaldi）在导言中写道。 “新的方法、地点、形式征服了市场并催生了新的体验。”

“感官的参与变得重要，成为积极享受不同地点文化遗产的一种手段，让游客沉浸在当地社区的生活和传统中，”她补充道。

在大自然中行走 通过橄榄树林和葡萄园，与结合自然、音乐和艺术的活动相关的橄榄油和葡萄酒品尝是最有趣的活动之一 受欢迎的活动.

“葡萄酒和美食旅游的增长与当地优质食品生产交织在一起，可能会促进较小的农业食品地区的增长。”Qualivita 基金会总经理、该报告的撰稿人毛罗·罗萨蒂 (Mauro Rosati) 表示。 Olive Oil Times.

“这种趋势产生了良性经济，这为小农户提供了最好的机会，让他们的产品价值最终通过直销得到认可。”他补充道。 “之所以会发生这种情况，是因为到了该地区，游客可以更好地理解为什么一瓶葡萄酒可能要花 20 欧元，一瓶橄榄油要花 40 欧元。”

由于欧盟的改革，负责保护当地经过认证的农产品生产的财团，例如 受保护的原产地标记 （PDO），因其在葡萄酒和美食旅游中日益重要的作用而受到认可。

“对于小型生产商来说，加入联盟可能很复杂，甚至成本高昂，但在新的情况下，这可能会提供一个留在市场的独特机会，”罗萨蒂说。

“财团对质量进行认证，”他补充道。 “承认其产品的认证状态可能会给小生产商在复杂的市场中生存的机会。”

“在当地，财团推广该地区的特定认证产品，吸引游客流量并为小生产商创造新的直接销售机会，”罗萨蒂继续说道。

报告称，63% 的美食游客表示，他们专门寻找能够直接体验农场和酒庄的目的地。

越来越多的游客也寻求 “工作机会，使他们能够在旅行和探索农村地区的同时远程工作。

觅食和生存训练也越来越受欢迎，并且通常通过在橄榄磨坊、酒窖和啤酒厂消费创新食品来补充。

饮食文化对于大多数游客来说是必不可少的。 61% 的人希望更多地了解目的地的葡萄酒和饮食文化，-% 的人询问他们所参观的农场或生产商的轶事和历史。

据报道， 农舍，农村地区的餐馆和经营者可能会从提供与健康相关的食品和保健体验中受益，71%的游客对健康食品和健康感兴趣 地中海饮食.

近年来，新的度假趋势引发的机遇催生了当地生产商推出的许多不同产品。 因此，报告强调这些旅游趋势必须遵循可持续治理。

“今天，我们需要发展旅游流量的组织，以便实现旅游业的可持续性，”罗萨蒂说。 “我们无法像去购物中心那样将大量游客送到当地优质生产商那里。 质量和产品需要时间来理解和感知； 活动必须是可持续的。”

罗萨蒂表示，想要利用新机遇的旅游运营商必须满足特定标准。 “土地必须受到尊重，”他说。 “活动必须经过深思熟虑。 一切都从保护经过认证的地区产品开始。”

“为了避免即兴发挥和损害当地认证产品的声誉，我们需要旅游活动的质量，”罗萨蒂补充道。

罗萨蒂表示，采用优质产品、对生产者进行专门的旅游培训以及保护土地应构成该国新的食品相关旅游业的基础。

“我们需要避免意大利一些城市发生的事情，大量游客涌入，有时无法保证可持续性和质量，”罗萨蒂说。

“可持续性必须成为体验的基础，”他补充道。 “例如，如果我们想影响年轻一代，可持续性就变得至关重要，因为这是他们兴趣和生活方式的一部分。”

“然而，如今，许多人，甚至更多的大型企业，似乎只将可持续发展作为营销其活动的一种手段，”他继续说道。 “我们需要向前迈出一步，实现一次飞跃，使可持续发展成为这项活动的基础。”

罗萨蒂强调，社会和环境可持续性毕竟是原产地保护组织和其他地理认证的基础。

报告称，为满足不断增长的需求，其他需要改进的领域包括改善当地生产者的官僚机构、更好地向游客提供信息、更方便的预订旅游机会的工具以及帮助小型农场采用数字工具。

该国经常被忽视的地区面临着机遇。 “负责任、有意识和可持续的旅游业可能会给一个地区带来生机，特别是当它以葡萄酒和美食为基础时……它是一种身份的载体、一种建立联系的通用语言、一种热情好客的形式，”未来食品研究所的萨拉·罗弗西(Sara Roversi)写道报告中专门写了一篇文章。

“为了使源于食品和葡萄酒遗产的再生过程变得可行和可复制，边缘地区需要采取具体的投资行动（不仅是经济上的，而且是象征性的），”她补充道。