调查发现，极端气候和经济压力削弱了 2023 年的收成

橄榄油生产世界各地的农民和磨坊主正在经历近年来最艰难的收成之一。

在我们向 4,487 个国家的 34 名生产者进行的年度调查中，受访者对 2023 年收成的总体评分为 51 分（满分 100 分），这是最低分 我们不断增强企业的力量.

农民和磨坊主对他们的产量最为失望，他们的评分仅为 46 分（满分 100 分）——但也给出了他们对产量的判断。 质量 他们的作品得分是调查开始以来的最低分（72/100）。

围绕产量的低迷凸显了广为人知的全球橄榄油产量下降，预计 2.407/2023 作物年度全球橄榄油产量将下降至 24 万吨。 连续第二次下降 也是自 2013/14 年以来的最低总数。

列出的农民和磨坊主 气候变化缺乏消费者知识和劳动力困难是他们最关心的问题，这与他们所说的对收成影响最大的因素相呼应，包括生产成本上升、气温过高和干旱。

生产商认为，橄榄油行业利益相关者应重点关注标准执行以减少欺诈，游说政府增加针对特定行业的支持和全球营销活动以促进橄榄油消费。

气候变化仍然是生产者最关心的问题

气候变化的影响仍然是生产者面临的最重大挑战，略高于 63% 的受访者称其为他们最关心的问题之一。

“气候变化，特别是干旱，对我们这个季节确实产生了影响。” 巴塔·塔里姆（Bata Tarim ve） 在土耳其西部。 “我们的产量下降了 65%。”

气候变化的影响在地中海盆地尤为严重，该盆地的橄榄油产量约占全球的 95%， 前所未有的火热 和 干燥天气 过去两年，南欧、北非和中东在橄榄树发展的关键时刻破坏了树林。

继气候变化之后，生产商将消费者对橄榄油缺乏了解视为他们面临的最大挑战之一，近 49% 的受访者称这是他们最重大的阻力之一。

“消费者需要更好地了解橄榄油生产并认识到某些产品的卓越性，”拉齐奥 Casale delle Mille Olive 的 Adriana Saldarriaga 说道。 “否则，小生产者将无法生存。”

这一点在巴西等年轻的橄榄油市场尤其如此，当地生产商表示，价格是消费者的首要购买标准，许多购物者没有意识到不同品牌橄榄油的质量差异。 “纯’或 “与“淡”橄榄油相比 特级初榨.

“在巴西销售橄榄油非常困难，因为这个国家不重视质量 特级初榨橄榄油，” 弗拉维奥·费尔南德斯说道 阿泽特佩德雷盖斯 在南里奥格兰德州。

劳动力困难在生产者关心的问题中排名第三，40% 的农民和磨坊主将其列为他们最担心的问题。

传统农民一直面临着雇用足够工人及时采摘水果的挑战，而更高的工资要求更是雪上加霜。

“收割变得极其昂贵；他们（合同收割机）带走了我们一半的收入，”法国南部的一位生产商说道。

“劳动力短缺是我们目前最具挑战性的问题。” 金塔多斯奥尔迈斯 位于葡萄牙Trás-os-Montes。

虽然气候、消费者知识和劳动力困难是迄今为止生产商提到的最突出的问题，但市场价格高（25％）、出口挑战（23％）、消费下降（19％）、市场竞争（15％）和关税（ 7%）也令人不安。

成本上升和极端天气阻碍了今年的收成

当被问及对 2023 年收成影响最大的事件时，生产商指出了生产成本、极端天气、虫害和劳动力短缺等问题。

一半受访者表示 通货膨胀导致生产成本高 欧洲和中东冲突的后果影响了他们的收成。

“过去两年化肥价格飞涨，导致化肥用量无法满足生产需求。”摩洛哥 Tierras de Marruecos 的 Mohammed Bakkoury 说道。

据西班牙橄榄市协会 (Aemo) 称，自 2020 年以来，生产一公斤橄榄油的成本大幅增加，经通货膨胀调整后上涨了 64%。

西班牙当局表示，自 70 年以来，植物检疫产品价格上涨了 2020%。同期能源价格上涨了 40%。

地中海各地的农民和磨坊主表示，利率上升使得小生产者偿还现有贷款和获得新贷款尤其困难。

在投入成本上升后，2023年的收成在关键时刻受到高温、干旱和恶劣天气的影响，导致害虫出现并阻碍了收成活动。

近 43% 的生产者表示，过热影响了他们的收成，这一比例显着高于 36 年近 -% 的生产者。 2021年收获调查.

30 月份，地中海盆地气温飙升至 40 多度和 - 多度，在开始开花时损坏了橄榄树，导致许多树木无法结果。

由于该地区气温预计将继续上升，农民正在寻找能够承受春季气温上升的抗性更强的品种。

“改用能够应对持续气候变化的新品种非常重要，”以色列北部加利利橄榄油的埃兰·加利利说。 “能在炎热的夏天开花的品种，为炎热的夏天做好准备。我们需要相当长的时间来适应新的形势。”

高温过后，40% 的受访者表示干旱影响了今年的收成，这一比例比 33 年收成时表示同样看法的受访者 2021% 显着上升。

“今年，由于九月份缺水造成的水分胁迫，几周后收获季节到来时，橄榄已经枯萎，产量非常低。”哈恩的阿尔伯特·科恩 (Albert Cohen) 说 热带，并补充说，他每升油需要的橄榄数量是前一年的三倍。

尽管有所缓和，美国国家海洋和大气管理局表示， 地中海盆地仍处于干旱状态 由于气温高于平均水平加速了植物蒸散，而之前的炎热干燥天气严重降低了土壤含水量。

虽然地中海盆地的许多地区仍然处于干旱状态，但一些地区却经历了大量降雨，这有助于补充一些水源，但给生产者带来了不同的问题。

“在我所在的地区（克罗地亚西潘岛），夏季月份降雨量很大，随后又出现酷热。这影响了橄榄树，”博尼塔的马托·戈拉维卡说。 “- 月和 - 月，该地区虫害严重。 橄榄果蝇，对橄榄造成很大损害。”

总体而言，30% 的农民和磨坊主表示，过多的降雨影响了他们今年的收成，33% 的人表示，在温暖潮湿的天气中繁殖的橄榄果蝇影响了他们的收成。

除了降雨之外，土耳其部分地区的春季冰雹也导致该国产量大幅下降。 2022/23年度收成创历史新高.

“-月底恶劣的天气条件和霜冻对橄榄花和后续生产造成了很大损害，”土耳其橄榄油生产商穆斯塔法·萨法·索伊丹(Mustafa Safa Soydan)说。 “对于一些老年农民来说，自 1990 年以来，收成从未如此糟糕。”

高橄榄油价格帮助和阻碍生产商

自国际货币基金组织成立以来 追踪全球橄榄油价格 1990 年，价格涨幅从未超过过去 12 个月的涨幅。

2022年2023月至65年5,145月期间，经通货膨胀调整后的全球价格上涨了近8,891%，从每吨-美元飙升至-美元。

21% 的农民和磨坊主表示，价格上涨对其业务产生积极或非常积极的影响，而 41% 的受访者表示，价格上涨会产生消极或非常消极的影响。剩下的 -% 表示价格上涨没有实质性影响。

根据调查反馈，农民和磨坊主对价格上涨有两种看法：一个阵营表示，这有助于抵消更高的生产成本和更低的产量，而另一阵营则担心 高价助长了欺诈行为 和掺假以及迫使更多的价格敏感 消费者要么少买橄榄油 或改用更便宜的替代品。

Athanasios Sakellarios 农场的 Michail Athanasiou Sakellarios 表示，高价格可能是生产商教育那些认为橄榄油理所当然的消费者的一个有用工具。

“在希腊，橄榄油每天都用于烹饪，因此它是一种被认为是理所当然的产品，”他说。 “消费者已经习惯了非常低的零售价格（每升 4.5 至 6 欧元），而生产商平均每公斤售价为 2.5 至 3.5 欧元。”

“在像希腊农业部门这样的小规模经济体中，支付给生产者的价格通常无法覆盖生产成本。”Athanasiou Sakellarios 补充道。 “现在价格上涨了两倍，生产商终于赚到了一些钱并获利，但普通消费者却很难购买日常使用的橄榄油。”

翁布里亚的劳伦斯·德普雷兹·泽内齐尼 (Laurence Deprez-Zenezini) 文化万岁 表示高价格为生产商提供了一个独特的机会，让他们向公众介绍生产特级初榨橄榄油的方法以及它为何脱颖而出。

“关于橄榄油生产、健康益处和质量的教育存在重大机会，”他说。 “如果没有这一点，橄榄油仍然是一种商品，消费者预计每升支付 10 欧元或更少。这是一个问题。”

然而，利率上升和历史性通胀水平导致许多买家减少可自由支配支出，包括橄榄油。

“消费者抱怨价格过高，结果导致他们订购的数量比平常少。” 坎塔索 在普利亚大区。

Bata Tarim ve Gida Urunleri 的 Taki 因干旱而收成减少了 65%，他总结了定价争论的双方：

“更高的价格正在弥补我们的部分损失，”他说。 “然而，我们担心它们的长期负面影响，例如欺诈增加和阻止消费者购买橄榄油。我们希望生产水平和价格尽快恢复正常。”

政府支持打击欺诈被视为首要任务

虽然农民和磨坊主思考高价格的好处和挑战，但许多人一致认为，该行业的首要任务应该是遏制其一些后果。

-% 的受访者表示，执行标准以减少市场欺诈应成为生产商和其他利益相关者的首要任务。

“减少欺诈将是一笔巨大的财富，有助于加州工业在美国生存。” 41 号格罗夫斯.

虽然高价格是鼓励欺诈者采取行动的因素之一，但其他生产商担心今年的产量下降将导致掺假程度上升，以满足对特级初榨橄榄油的需求。

“令我们失望的是，由于全球特级初榨橄榄油产量短缺，尤其是在希腊，生产商和贸易商故意提供低品质橄榄油或混合和掺假橄榄油，”希腊东北部 Alpha Pi 的 Dimitris Katsanos 说道。

50% 的生产商表示，除了执行标准外，该行业还应获得更多政府支持。

“减少包装成本和官僚作风，例如有机标签和官方分析，特别是针对小型或传统的雨养农场[应该是优先考虑的]，”葡萄牙 Passeite 的 Marije Passos 说。

意大利翁布里亚特鲁斯 (​​Umbria Tellus) 的吉安·卢卡·布斯卡利亚 (Gian Luca Buscaglia) 补充说，当局应该考虑 “国家对运输费用的补贴；加工成本补贴（工厂）”，以帮助小农户在充满挑战的宏观经济环境中保持经营。

与此同时，Zeynep Belger 宰托 相信政府在促进感官品质和 特级初榨橄榄油的健康益处.

“作为高端特级初榨橄榄油生产商，主要挑战是将我的产品定义为优质食品而不仅仅是商品，”贝尔格说。

“消费者信息和教育将发挥作用，”她补充道。 “各国政府应该支持尊重可持续性的橄榄生产者，因为这对人类和地球都有好处。”

贝尔格的评论与在全球范围内开展促销活动以增加橄榄油消费的必要性有关，45％的受访者表示这必须是该行业的优先事项。

“消费者需要了解优质橄榄油和橄榄油之间的区别，”加利福尼亚州 Frantoio Grove 的 Jeff Martin 说。

除此之外，32% 的生产商表示 碳信用计划应该奖励橄榄种植者，而 22% 的人则呼吁制定更多计划来吸引工人到农村地区。

在过去五年的贸易紧张局势和过去两年历史性的通胀水平中，只有 13% 的生产商呼吁降低关税和采取其他措施来降低零售价格。

旅游业在橄榄油商业模式中的作用日益增强

橄榄油生产是一项低利润业务，为了维持小规模和传统生产商的经济状况，必须采取各种削减成本或增加收入的方法。

也许是为了让数学发挥作用，更不用说橄榄树林的自然美景，三分之二的受访者表示他们欢迎游客来到他们的工厂、树林或设施。

12% 的受访者将旅游业对其整体业务的重要性描述为重要到极其重要，其中 -% 的受访者表示极其重要。

与此同时，超过 37% 的受访者认为旅游业对其业务不太重要或不重要。大约 18% 的人认为它有些重要。

对于欢迎游客的生产商来说，品尝是最常见的活动，87% 的受访者提供了这种体验。另外，61% 的企业提供庄园或收获之旅，近 39% 的企业举办培训或研讨会。

鉴于许多橄榄树林周围环绕着令人惊叹的风景，大约四分之一的受访者表示，他们将橄榄树林和相关基础设施作为活动场所，22% 的受访者表示，他们欢迎过夜的客人。

虽然旅游业提供了一个机会，让消费者了解橄榄油的质量，并将好奇的消费者转变为终身客户，但生产商表示，一些地方的拜占庭立法必须跟上。

“要成为一名农家乐（翁布里亚的经营者），你需要拥有至少三公顷的土地，并且农业收入高于酒店收入，”一位生产商说道。

“除非您能负担得起 HACCP 厨房，否则您无法让您的客人真正体验或品尝您的农场和劳动，”她补充道。