橄榄油因其许多优点而闻名 对健康的益处，但新的研究表明它甚至可能有助于减肥。 慕尼黑工业大学的一项研究表明，一般而言，尤其是橄榄油中的脂肪会增加饱腹感，这可能导致总体上减少卡路里的消耗。
饮食中的脂肪不仅是必需脂肪酸和吸收脂溶性维生素的必需品，而且还可以产生饱腹感。 这是许多人难以坚持低脂饮食的原因之一，因为他们可能会感到不饱，因此他们多吃碳水化合物或其他食物来弥补。
慕尼黑工业大学（TUM）和维也纳大学的工作组研究了四种不同的油脂：猪油，黄油，菜籽油（低芥酸菜子油）和橄榄油。 参加者每天接受500克（18盎司）低脂酸奶，其中富含四种脂肪或油中的一种，作为其正常饮食的补充，为期3个月。
TUM食品化学系主任兼德国食品化学研究中心主任Peter Schieberle教授认为，橄榄油的饱腹感最大。 “橄榄油组显示血液中的饱腹激素--羟色胺浓度较高，这些参与者还报告说他们发现橄榄油酸奶非常充实，” Schieberle说。 在研究期间，没有橄榄油组的成员体重增加或体内脂肪百分比增加。
研究人员认为， 橄榄油 在研究的第二部分中可能会发挥作用并侧重于此。 给参加者一种含橄榄油香精的酸奶或纯酸奶。 橄榄油组的卡路里摄入量保持不变，但对照组即使两种酸奶都具有相同的卡路里，他们每天仍多消耗176卡路里。 在研究中指出，橄榄油香精组适应了他们的饮食习惯-但是对照组参与者不能做到这一点，他们还发现，与香精组相比，对照组的饱腹激素较少他们血液中的血清素。
这已经不是第一次研究饱腹感和橄榄油了。 加利福尼亚大学的一项研究表明，油酸（一种富含橄榄油的脂肪酸）可以延长两餐之间的饱腹感。 任何类型的脂肪都能提供饱腹感，但是由于多种因素，橄榄油似乎更有效，并且由于其具有额外的健康益处，它可以成为饮食中理想的脂肪。 重要的是要注意，尽管橄榄油可能会使您感到饱饱，但为了保持均衡的卡路里摄入量，必须谨慎使用。
