Boundary Bend 联合创始人:质量和投资是橄榄油未来的关键

Rob McGavin 说,从基于技术的解决方案到强调初榨特级橄榄油的健康益处,行业需要共同努力才能取得长期成功。

罗伯·麦加文
12月22,2021
丹尼尔·道森(Daniel Dawson)
罗伯·麦加文

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任何对消费者最有利的事情都符合种植者的最大利益,”罗伯麦加文,执行主席 边界弯曲告诉 Olive Oil Times.

自 1993 年大学毕业以来,McGavin 一直从事农业,首先在南澳大利亚购买了一个小葡萄园,然后与他的大学同学 Paul Riordan 共同创立了 Boundary Bend,四年后在维多利亚州。

老实说,几乎没有理由应该存在精制橄榄油。- Rob McGavin,Boundary Bend 执行主席

自共同创立 Boundary Bend 以来的 24 年里,McGavin 帮助该公司转变为澳大利亚最大的特级初榨橄榄油生产商和销售商。

Boundary Bend 大约 70% 的澳大利亚橄榄油来自其种植园,占特级初榨橄榄油销售的国内市场份额的 80% 左右。

另见:Deoleo 首席执行官表示,未来在于专业化、可持续的生产

开店 2015 年在加利福尼亚州,该公司也成为最大的公司之一 olive oil producers 在美国。

尽管他们迅速崛起,但麦加文在他 24 年的职业生涯中描述了许多起起落落 olive oil pro归纳法.

我们几乎不得不在早期以与进口商发送的价格相同的价格生存 多余的光 纯粹的,'”他说。 现在,由于我们对消费者进行了教育,我们已经能够提升这一点,让我们能够获得回报,但我们也遭受了一些可怕的损失,也有一些非常可怕的时刻,尤其是在业务的前 12 年。”

在 McGavin 和 Riordan 种植了从以色列进口的 Barnea 树之后,亏损就开始了。 这对夫妇很快发现这些树不能很好地适应维多利亚州的气候,所以他们把它们全部拔了出来,重新种植了不同的品种。

这是审判和恐怖,”麦加文说。

然而,专注于消费者和质量的原则引导Boundary Bend成为世界领先的生产公司之一和私人研究机构,自成立以来已发表26篇同行评议论文。

这很简单,”麦加文说, 确保消费者获得美妙的体验,而特级初榨橄榄油就是所谓的。”

在 McGavin 看来,该行业面临的最大问题之一是 无意义的前缀 附着在精炼橄榄油上,尤其是 额外的光线”和 纯的。”

澳大利亚和新西兰商业生产橄榄油时代

Boundary Bend 的中等密度橄榄树林

行业需要下降 额外的光,'和 纯粹的,'”他说。 该行业必须停止假装所有橄榄油都很棒,但特级初榨橄榄油只是你放在沙拉上的东西。”

然而,麦加文强调,种植者和消费者并不是问题所在。 相反,他认为 橄榄油价格 是罪魁祸首。

老实说,精炼橄榄油几乎没有理由存在,”他说。 它们之所以存在,是因为向种植者发出了定价信号。”

根据 data 根据国际橄榄理事会的数据,西班牙基准市场哈恩的特级初榨橄榄油价格为每公斤 3.275 欧元,而精炼橄榄油的价格为 2.885 欧元,仅低 12%。

与从特级初榨橄榄中提取的油相比,种植者从地面上挖出橄榄并出售精炼油赚的钱更多,因为价格仅相差 10%,但他们积累了更多的油,并且成本和问题更少随着收获,”他说。

McGavin 说,解决这个问题的方法是通过降低成本和教育消费者来增加特级初榨橄榄油的价值。 对健康的益处 和消费最高等级的感官乐趣。

如果你看一下 澳大利亚的例子, 消费者在理解时确实会为质量买单,但这需要对特级处女是真正的特级处女的绝对承诺——并且在使用期限之前一直是特级处女,”他说。

Boundary Bend 能够与进口商竞争的方式之一是通过提高效率来降低生产成本。

例如,该公司在树林中安装了底土传感器,并使用卫星技术来监测树木何时需要任何特定输入。

技术起着非常重要的作用,因为它关乎每升水使用、排放或下沉的水、氮磷、钾和碳量 olive oil pro最终得出 - 这就是计算,”麦加文说。

通过我们所做的所有仔细监测和多年的研究,我们比大多数人更了解树木何时使用这些养分以及使用量,”他补充道。 因此,当他们甚至不想要或在整个九个月的生长周期中使用它时,我们不会给他们提供氮。”

澳大利亚和新西兰商业生产橄榄油时代

罗伯·麦加文

在美国和澳大利亚,该公司还专注于 种植更多中等密度的树林,麦加文说这在品种多样性、环境可持续性和成本效益之间取得了最佳平衡。

毫无疑问,中等密度总体上是最高产、最可持续的,”他说,指的是将树木排列成彼此相距 5.5 到 6 米的距离。 它对消费者来说是最好的,因为它可以种植任何单一品种的橄榄树。 橄榄积累了更多的油,修剪的次数更少,所需的资金更少,您会产生更好的回报。”

据战略顾问 Juan Vilar 称,全球橄榄油 生产趋势 向中密度(也称为高密度)和 超高密度 来自传统树林的种植园。

在最近的一项分析中,维拉尔预测,到 39 年,世界上 2041% 的橄榄树将采用传统方式种植,低于 92 年的 1991%。

然而,McGavin 认为中密度将比超高密度发挥更重要的作用,因为所需的投入较少,而且对其他品种的适应性强。

Arbequina 和 Koroneiki 是超高密度种植的两个主要品种,McGavin 认为消费者正在寻找比这些品种提供的更广泛的风味特征。

我并不是说超高密度不好,”他说。 我只是说让整个加利福尼亚州都发展到超高密度是不好的,但如果它占整个行业的 30%,那就没问题了。”

除了降低生产成本,McGavin 还强调增加价值是未来的发展方向。 他说,澳大利亚市场证明,受过教育的消费者会在高品质特级初榨橄榄油上花费更多的钱,因为他们知道这对他们有好处,而且他认为,创造这种消费范式会鼓励更多的生产者专注于质量并放弃毫无意义的营销条款。

如果您首先考虑消费者,那么健康益处就在于 多酚,所以这就是您需要最大限度地利用石油,”他说。 这就是消费者会花钱的原因。 如果他们知道某样东西对家人的健康有多么重要,那么他们买东西就没有问题。”

澳大利亚和新西兰商业生产橄榄油时代

照片:边界弯曲

McGavin 说消费者需要知道 精制橄榄油,这是所有其他食用油加上 多余的光 纯,'含有反式脂肪、极性化合物和我们知道对你真的有害的东西。”

为此,Boundary Bend 与澳大利亚和加利福尼亚的其他种植者合作,通过生产者教育和投资一些新兴技术来帮助他们提高质量。

总的来说,McGavin 相信这个馅饼对每个人来说都足够大。 合作将在说服消费者购买高质量的特级初榨橄榄油并说服生产者相应地花费他们的时间和投资方面大有帮助。

如果我们共同努力,我们将更好地教育消费者,”他说。 消费者会得到更好的结果。 种植者将获得更多利润。 他们会种植更多。 所有的行业都会变得更大。 这是自我实现的。”


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