研究揭示多酚如何降低胰岛素抵抗

一项计划于 2024 年发表的新研究确定了如何 多酚 在发现 特级初榨橄榄油 影响与心脏代谢疾病和肥胖相关的分子和细胞机制。

虽然十多年的研究已经证明多酚能够减轻与慢性炎症性疾病相关的负面健康影响，但研究人员仍未确定获得这些结果的生物学机制。

意大利科学家团队之前的研究发现，全身炎症和线粒体紊乱和功能障碍是涉及脂肪堆积与肥胖和糖尿病等心脏代谢紊乱的病理生理过程的两个主要机制。

用于解释的主要假设 特级初榨橄榄油的健康益处 关于炎症性疾病的研究通常关注多酚的抗氧化特性，以逆转炎症的影响。然而，研究人员表示，这一点尚未得到直接证明。

因此，卡拉佩利营养研究所（Carapelli Nutritional Institute）是一家致力于研究橄榄油并由其母公司资助的科学中心， Deoleo，联系了意大利研究小组，研究橄榄油有益作用所涉及的潜在分子和细胞机制。

研究人员还对确定橄榄油不同成分的作用感兴趣——多酚、脂质衍生物分子，包括 角鲨烯 和生育酚和单不饱和脂肪酸 - 食用特级初榨橄榄油对心脏代谢综合征的相关有益影响。

米兰大学肥胖症研究员、该研究的合著者恩佐·尼索利 (Enzo Nisoli) 表示，研究小组将小鼠分为五组，并给每组喂食特定的饮食。

对照组食用低脂饮食，其中脂肪占总热量消耗的 9%，并且由大豆油（一种多不饱和脂肪）组成。

其他四组的饮食中 40% 的热量来自脂肪。在每种饮食中，14% 的脂肪消耗包括大豆油，它是亚油酸的来源，而亚油酸对于哺乳动物的生存至关重要。

这四种饮食计划包括由猪油（一种饱和脂肪）组成的饮食； EVO Pol+饮食，由富含多酚的特级初榨橄榄油、角鲨烯和生育酚组成； EVO Poldiet，由不含多酚的特级初榨橄榄油、角鲨烯和生育酚组成；以及仅含生育酚的榛子油饮食。

所有组的研究人员都控制了总热量消耗和运动水平。

“比较所有这些饮食，您可以获得有关特级初榨橄榄油的单一成分导致最终表型和分子差异的相关性的信息，”尼索利告诉 Olive Oil Times.

研究人员对五种在不同时间点控制葡萄糖稳态的饮食进行了长期实验，并在实验结束时从肝脏和骨骼细胞中提取了白色和棕色脂肪组织进行研究。

根据 Nisoli 的说法，功能性脂肪组织在身体不同部位的积累 “这是易患[心脏代谢]综合征不同阶段的患者的第一阶段，该综合征可能演变成临床心血管疾病或肾脏疾病，并伴有心脏或大脑动脉的改变。”

“无论是在动物还是人类体内，脂肪组织积累的过量和功能障碍都能够增加炎症过程、氧化应激和其他可能破坏肝脏脂质代谢的因素，”他补充道。慢性肾脏疾病和心血管疾病。

“我们调查的主要目的是让研究人员相信，实际上，通过 地中海饮食，通过特级初榨橄榄油，是通过调节这些改变而获得的，”他说。

尼索利表示，研究结束时，研究小组发现了几项重要发现，为未来的研究铺平了道路。

研究人员发现，与食用含有猪油的高脂肪饮食的小鼠相比，食用含有特级初榨橄榄油的高脂肪饮食的小鼠可以减轻体重。

他们还观察到，在所有四种高脂肪饮食中，只有富含多酚的饮食在进食后血糖显着降低。

“此外，我们还进行了其他测量，结果表明，与高脂猪油饮食和其他两种富含多酚的特级初榨橄榄油饮食相比，用富含多酚的特级初榨橄榄油替代饮食喂养的小鼠的胰岛素耐受性较低，”尼索利说。

“这一结果很重要，表明多酚有效地参与了葡萄糖稳态的正常化以及对这些动物的潜在益处，”他补充道。

实验结束时，研究人员提取了小鼠的组织进行 RNA 测序分析，从而测量了喂食富含多酚饮食的小鼠与其他饮食相比的基因表达情况。

这些比较使研究人员能够识别与肝脏和白色脂肪组织中不同结果相关的基因，更具体地说，了解多酚的消耗与不同基因表达的相关性。

“当你看到与缺乏多酚的高脂肪饮食相比，富含多酚的高脂肪饮食中相同的基因有所增加时，你会发现它可能与肥胖相关的病理学有关，”尼索利说。 “你可能会证明多酚能够至少部分抵消肥胖引起的变化。”

基于这一观察，研究人员继续分析所有不同的基因并构建基因网络序列，称为簇，通过高脂肪饮食进行修改，并通过富含多酚的饮食进行恢复。

他们发现富含多酚的饮食降低了与炎症和氧化应激相关的基因表达。另外，在喂食富含多酚的饮食的小鼠中观察到与能量消耗和线粒体功能相关的基因表达增加。

“我们的结论是，如果炎症、氧化应激和胰岛素抵抗是心脏代谢综合征造成的主要损害，那么富含多酚的特级初榨橄榄油可以显着预防胰岛素抵抗。”

“多酚能够显着影响多种代谢活跃组织中的基因表达谱，特别是多酚似乎可以预防其中一些损伤、炎症和氧化应激，”他补充道。

虽然尼索利表示，这些结果对于研究人员确定特级初榨橄榄油如何影响心脏代谢疾病背后的分子机制的努力来说是有希望的，但他表示仍存在一些局限性。

其中最主要的可能是特级初榨橄榄油和 多酚消耗对肠道微生物群的影响 他补充说，在研究人员能够明确说明特级初榨橄榄油如何影响心脏代谢疾病背后的分子机制之前，仍需要进行大量研究。

“这就是故事的开始，”尼索利总结道。 “我们现在正试图获得更多有关可能参与多酚作用的基因的信息。这项研究将是一个漫长的过程。”