巴西最大的生产国庆祝丰收

巴西最大的橄榄油生产商在多个方面都迎来了创纪录的一年。

位于东南部的南里奥格兰德州， 繁荣 在当前作物年度生产了创纪录的 70,000 升，并庆祝在 2022 年赢得四项奖项，再创纪录 NYIOOC World Olive Oil Competition.

“我们从 90 月的第一周开始收割，到 - 月的第一周结束，所以将近 - 天，”该公司首席执行官拉斐尔·马尔凯蒂 (Rafael Marchetti) 告诉 Olive Oil Times. “我们五月份从来没有收割过，所以这是我们收获时间最长的一次。”

Marchetti 将时间增加归因于他的成熟树木生产的橄榄数量稳步增加。

虽然该公司在 2019 年生产了更多橄榄，但长期干旱意味着这些橄榄的含油量要低得多，导致产量略低，为 65,000 升。

“我们有各种年龄的树，从 15 岁到将近 - 岁，”Marchetti 说。 “我们有更多的橄榄，因为树现在更大了。”

随着他的树木进入成熟期，马尔凯蒂说他对如何生产的理解 特级初榨橄榄油 在巴西也已经成熟。

他的两个小树林中更好的农艺技术和改进的碾磨技术相结合，意味着他可以充分利用他的树木和它们生产的橄榄。

“我们并非无所不知，但我们正在更多地了解如何在我们的环境中种植橄榄，如何 正确修剪，如何在正确的时间利用新趋势，”他说。 “去年我们也经历了一个非常寒冷的冬天，这有助于产生更多的花朵。”

南里奥格兰德州是巴西的一个中等大小的州，比厄瓜多尔略大，从大西洋海岸线一直延伸到与阿根廷的西部边界。

Prosperato 在该州有两处橄榄园，一处位于州首府阿雷格里港以南靠近海岸的科斯塔多西。 另一个位于南卡帕萨瓦，该州中部的大陆性气候较为潮湿。

“在两个截然不同的地区种植橄榄树使我们学得更快，”他说。 “我们总是有新的东西要学。 这与他们在欧洲所做的如此不同，因为气候如此不同。 所以我们基本上必须从头开始学习一切。”

该公司在 2013 年种植了第一棵橄榄树后，于 2011 年开始在阿雷格里港附近的小树林中生产橄榄油。

在生产橄榄油之前，Marchetti 曾在 Tecnoplanta Forestal 工作，这是他父亲 30 年前创立的苗圃。

尽管该公司的大部分努力都集中在为该地区著名的林业工业克隆和嫁接桉树，但他说，该公司最初种植橄榄树是为了向潜在客户展示概念。

“我们的全球洞察力 橄榄油生产 全部来自种植的橄榄树，以向投资者展示可以生产，种植橄榄树并生产出非常好的橄榄油，”他说。

“与巴西的其他生产商不同，当我们开始这项业务时，我们从未去过其他国家，看看他们如何种植橄榄树或生产橄榄油，”Marchetti 补充道。 “我们刚刚开始种植，因为这是我们公司知道怎么做的。”

不出所料，该公司的概念验证奏效了。 Marchetti 说，Tecnoplanta 继续向巴西生产商提供橄榄树，其中一些人继续在 NYIOOC 与那些相同的树。

在第十届世界上最大的橄榄油质量竞赛中，Prosperato 获得了四项金奖，使公司的总奖项数量达到 NYIOOC 到13。

“这些结果对我们来说很特别，特别是因为我们发送的不仅仅是一年而且我们取得了很好的结果，而且我们表现出了一些一致性，”马尔凯蒂说。

获奖油包括 Picual、Frantoio 和 Koroneiki 单品种，以及 Arbequina 和 Arbosana 橄榄的混合物。 虽然其他人以前都赢过，但这是马凯蒂第一次提交他的弗朗托约油。

他认为，他自己和巴西其他生产商获得的奖项越来越多，这表明质量正在提高。 2020 年，Prosperato 成为 第一家出口橄榄油的公司 在巴西，Marchetti 将其归功于 2019 年最佳同类奖 NYIOOC.

“这是发生这种情况的主要原因之一，”他说。 “[消费者]非常注重奖项。”

在他位于 Capaçava do Sul 的酿酒厂所在的商店里，Marchetti 说区域葡萄酒也是如此，获奖的酒瓶比未获奖的酒瓶卖得更快。

Marchetti 和许多其他巴西生产商面临的最重大挑战之一是向巴西人介绍当地的特级初榨橄榄油，并说服他们使用它而不是 长期受青睐的进口商品 来自欧洲。

“巴西是如此之大，以至于即使在我们地区，我们仍然每天都会发现人们不知道巴西橄榄油的存在，”他说。 “我们可以接触到这些人的方式是通过这种新闻，谈论奖项。”

虽然增加巴西国内橄榄油消费群是一个更长期的问题，但马尔凯蒂面临着更直接的问题。 喜欢 邻国乌拉圭的生产商，他很难找到瓶子。

智利的玻璃生产设施放缓——该地区的许多人从那里采购玻璃瓶——在此期间 19冠状病毒病大流行加上与葡萄酒和啤酒行业的竞争加剧，意味着橄榄油生产商往往处于低优先级。

“对于这些生产玻璃瓶的公司来说，橄榄油行业的规模非常小，”马尔凯蒂说。 “与葡萄酒和啤酒相比，这几乎是微不足道的。 这就是为什么我们在正常供应方面面临最大的问题。”

Marchetti 补充说，他最终设法从意大利购买了一些玻璃瓶，但预计这些玻璃瓶将需要更长的时间才能到达。

除了玻璃短缺，Prosperato 的生产商还感受到了生产成本上升的影响，这是全球供应链持续中断、通货膨胀和燃料成本上升的结果。 “这只是我们所处的一个疯狂时刻，”马尔凯蒂说。

Covid-19 大流行的另一个遗产，它 杀死超过668,000人 在巴西，是一些州为阻止其传播而实施的限制措施。

“我们销售橄榄油的主要渠道是我们在工厂拥有的商店，”马尔凯蒂说。 “在大流行期间，我们关闭了商店。”

然而，它已经重新开放，销量已经恢复到大流行前的水平。 尽管恢复了正常营业，但马尔凯蒂利用关闭来改善他的在线形象，现在正在收获收益。

“我们增加了在线商店的销售额，”Marchetti 说。 “我们正在加大对在线营销的投资。 这是非常不同的，因为我们可以直接向我们的客户供应，而不是仅仅将其转售给其他商店或超市。”