欧盟在西西里扩大埃特纳火山 PDO 领土

欧盟扩大了西西里蒙特埃特纳火山 PDO 的领土，允许更多的种植者、磨坊主和装瓶商为其贴上标签 特级初榨橄榄油 与地理指标。

此前，只有位于欧洲最高活火山西坡的 18 个西西里自治市有资格获得 受保护的原产地标记 认证。

“我们花了将近 10 年的时间才获得认证，包括埃特纳火山东侧另外 25 个城市的全部领土，”埃特纳火山 PDO 联盟主席 Giosué Catania 告诉 Olive Oil Times.

根据该财团的说法，新规则将 Monte Etna PDO 的潜在生产面积从 750,000 公顷的 5,500 棵橄榄树扩大到 7,300 公顷的 4,500 万棵以上。 因此，可能受此变化影响的农场和生产者数量将从 5,800 个增加到大约 - 个。

“如果我们谈论潜在的 PDO 特级初榨橄榄油产量，我们估计根据新规则，产量可能达到 1.5 至 1.8 万升，总营业额为 15 至 17 万欧元，”卡塔尼亚说。

虽然 PDO 区域现在明显扩大，但并非所有农场和公司都一定会对遵循获得 Mont Etna PDO 认证的必要步骤感兴趣。

“根据旧标准，我们在生产链中有 46 个成员，认证生产面积约为 200 公顷，认证的 PDO 产量超过 45,000 升，”卡塔尼亚说。

埃特纳火山 PDO 地区的生产商在尝试遵守旧标准或保持其作为 PDO 认证生产商的地位时面临的挑战之一是 气候变化，这影响了他们特级初榨橄榄油的酸度。

更具体地说，它略微增加了亚油酸和亚麻酸的平均酸度。 欧盟批准的新学科明确引用了这种现象。

“由于亚油酸和亚麻酸的含量高于目前的值，近年来越来越多的受埃特纳火山保护的原产地名称所覆盖地区的石油批次未能获得认证，这两个标记需要更改在产品规范中设置，”欧盟写道。

“研究表明，这与近年来平均气温升高和降雨量显着下降有关，从而改变了埃特纳火山油的酸度，”他们补充说。

因此，新规则提高了两种酸的最高含量。 结果，可接受的亚油酸从最高 10% 上升到 13.5%，亚麻酸从 0.8% 上升到 0.9%。

“当然，它不会以任何方式影响由此产生的特级初榨橄榄油的质量，而且这两个水平都远低于许多其他 PDO 学科中的水平，”卡塔尼亚说。

这种变化最相关的后果是，它们为更多当地生产商打开了机会，为他们的特级初榨橄榄油增加价值，并将它们作为 Monte Etna PDO 销售。

根据 PDO 规则，Monte Etna PDO 是一种特级初榨橄榄油，主要由 Nocellara Etnea 品种制成，必须至少占总产量的 65%。

这些树最有趣的特征之一是它们的产量高于平均水平，以及在更高海拔地区种植它们的可能性。

“我们生活在山区，这意味着在阳光明媚的微风和适当的地中海气候下，在海拔 900 米甚至 1,000 米的地方种植橄榄，这增加了这种产品的特性，”卡塔尼亚说。

“我们的特级初榨橄榄油是一个非常不稳定的地区的儿子，”他补充说。 “埃特纳火山是一座活火山，它包裹着橄榄生长的感觉和生物多样性，这是完全独特的。”

卡塔尼亚补充说，在如此具有挑战性的环境中种植橄榄是如何被认为是 “英雄农业”，这个词用来描述在土地太陡或太偏远而无法提供机械帮助的地区的农业。

这些特性会影响生产成本和产量，但也有助于当地特级初榨橄榄油的独特性。 这是一个以古树、陡坡和小熔岩墙为特征的领土。

“几代人以来，橄榄种植一直在这里持续存在。 橄榄树是一种超越橄榄油生产的遗产，因为它们属于该地区及其景观，”卡塔尼亚说。

“古代神话证明了这样的遗产，例如独眼巨人波吕斐摩斯，埃特纳火山的化身，他被火浸透的眼睛被尤利西斯处理的橄榄树干弄瞎了，他也睡在橄榄木制成的床上，”他补充说。 “腓尼基人和希腊人引进了橄榄树，古罗马人从这片土地进口橄榄油，承认其高品质。”

卡塔尼亚补充说，除了历史和传统之外，埃特纳火山山坡上生产的特级初榨橄榄油具有独特的感官特征。

“它是一种果味特级初榨橄榄油，带有一丝香草、朝鲜蓟和绿番茄的味道，并带有苦味和辛辣味，”卡塔尼亚说。 “它是一种精致的特级初榨橄榄油，与鱼一起使用时可以表现出最佳效果 地中海饮食 食物。”

“由于更新的规则，我们估计从本季开始，我们将评估认证产量的强劲增长，与上一年相比，从 70% 增长到 100%，”他总结道。 “Monte Etna PDO 正在经历一个进化步骤，这将使我们能够保护产品并在市场上推广它。”

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