屡获殊荣的制片人回到祖林继续传承家族传统

“我们知道我们有优质的油。 它已在当地比赛中获奖，但这超出了我们的预期，”25 岁的 Ante Šišak 告诉 Olive Oil Times 在听到他 2022 年的消息后 NYIOOC World Olive Oil Competition 认出。 “这是梦想成真。”

背后的制作人 OPG 希沙克 来自克罗地亚最大橄榄种植区达尔马提亚的小镇杜布拉维斯，在每年在纽约举行的世界上最大、最负盛名的橄榄油质量竞赛中获得金奖。

“在来自 1,244 个国家/地区的 28 种橄榄油的竞争中获奖是一种巨大的认可，也是向前迈出的一大步，”Šišak 说。 “现在我们的石油更有价值了。”

他知道在颁奖典礼上获奖的油 NYIOOC 包含在 2022 年版的 世界上最好的橄榄油官方指南. 比赛的结果由世界各地的制造商、进口商、分销商、厨师、酒店专家和记者监控。

“我们还将收到一个小雕像和一个贴纸，它们将装饰我们屡获殊荣的油，”Šišak 补充道。

像今年的许多获奖制片人一样，他有一个有趣的故事。 希沙克出生在克罗地亚最南端的普洛切，他的父母维拉和父亲尼古拉仍然住在那里。

当 Šišak 18 岁时，他搬到了祖父母居住的 Dubravice。 “我一个人住在这里，但我并不孤单，”Šišak 说。 他是一位拥有八年经验的专业厨师，但他的爱和未来是橄榄和橄榄油。

“我想延续家族传统，”他补充道。 “我的祖父、曾祖父和年长的祖先都从事橄榄种植。”

尊重这一传统，OPG Šišak 生产有机 特级初榨橄榄油 仅通过机械冷压工艺获得。

生产商拥有三个橄榄园，种植了 130 多棵橄榄树。 一些橄榄树是继承的，而一个是新种植园。 无论如何，他的小树林在克尔卡国家公园附近的面积每年都在增加。

虽然 Šišak 享受了这种稳定的增长，但他认为他必须更快地扩大树林。
他的主要障碍是土地，其中大部分是未开垦的。 但是，国家不想出售。

在达尔马提亚中部的希贝尼克-克宁县斯克拉丁附近，约有 15,600 公顷的国有土地适合种植和种植农作物。 专家计算，在这片森林、灌木和草地长满的土地上可以种植多达 322,320 棵新橄榄树。

“由于法律上的模糊性，国有土地是不可能[购买]的 行政障碍，”希沙克说。

除了这个障碍，他补充说，没有足够的可用土地来利用当前的克罗地亚和欧洲农村发展基金进行扩张。

“未开垦的土地是死资本，”他说。

Šišak 没有像许多年轻的克罗地亚人那样去德国或任何其他欧洲国家谋生。

“没有什么比在你的财产上工作并以你的工作谋生更好的了，”Šišak 说。

通过购买或租用国有土地，他希望继续增加他所描述的橄榄园，并且 NYIOOC 验证，作为一个非常适合生产高品质橄榄油的地方。

地中海气候和土壤非常适合橄榄种植，而克尔卡河以其美丽的瀑布而闻名。 它还提供了灌溉的机会。 “没有灌溉，就没有成功，”Šišak 说。

他仍然使用滴灌系统，他认为每年都有稳定的收成。

Šišak 喜欢种植当地的本土品种 Oblica、Krvavica、Lastovka、Levantinka、Buža、Istraska Anjelica、Buhar 和 Kosmač，所有这些品种都经过有机认证。

希沙克赢得了他的 金奖 在 NYIOOC 对于包含上述品种的中等混合物，它以其平衡的苦味和辛辣味以及丰富的味道和香气而著称。

NYIOOC 评委们还强调了绿色杏仁、番茄叶的味觉以及番茄和松子的成熟味道。

“石油是众神之神，纽约的奖项是梦想成真，”Šišak 说，这表明该奖项是他继续从事橄榄种植和石油生产工作的垫脚石。 尽管来自国家的障碍。