`意大利政客谴责 Nutri-Score 与 MedDiet 背道而驰 Olive Oil Times

意大利政客谴责 Nutri-Score 与 MedDiet 背道而驰

2月21,2022
保罗·德安德雷斯

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意大利政客继续他们的运动,以破坏 采用Nutri-Score 在最近的一系列活动中,作为欧盟的官方包装正面标签 (FOPL) 系统。

意大利官员 再次批评Nutri-Score 作为评估食物营养的一种过于简单化的方法。

意大利反对建立在交通信号灯系统上的食品包装标签,例如 Nutri-Score,它源于一种简单的营养方法,没有明确的科学证据。——意大利外交部长路易吉·迪马约

他们再次争辩说,出生于法国的 FOPL 只考虑常量营养素含量,而忽略了微量营养素——如维生素、矿物质和 多酚 – 这对某些食物的健康益处负有很大的责任。

官员进一步指责 玉女得分 误导消费者直接攻击 地中海饮食. 相反,官员们游说采用 Nutrinform电池, 意大利的替代品也是 受到广泛批评 被它的诋毁者。

另见:法国卫生专业人员支持 Nutri-Score 的广泛采用

这两个平台正在竞争成为欧盟范围内的食品标签标准,欧盟委员会将在今年年底前做出决定。

意大利反对建立在红绿灯系统上的食品包装标签,例如 Nutri-Score,它源于一种简单的营养方法,没有明确的科学证据,”意大利外交部长 Luigi Di Maio 对意大利科学家的听众说、农民协会、食品生产者协会以及国家和欧洲政治家。

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例如,这些系统的算法可能会将牛奶等天然食品的评分归咎于无糖碳酸苏打水的评分最差,”他补充道。

该活动由外交部和食品生产商协会 Federalimentare 组织,得到了主要食品和农业协会以及几个致力于抗击肥胖的健康团体的支持。

米兰大学肥胖研究中心教授兼主席 Michele O. Carruba 表示,像 Nutri-Score 这样的 FOPL 并不是解决肥胖问题的答案。 肥胖流行.

Carruba 研究了 50 年来关于全球肥胖的数据。 他说,这种慢性病有复杂的社会和营养原因。

Carruba 认为将食物归类为 好”或 不好”并没有充分解决肥胖的根本原因。 相反,他认为诸如地中海饮食之类的概念是 更适合对抗肥胖.

“[地中海饮食金字塔显示]没有坏或好的食物,只有坏或好的饮食,”他说。 金字塔不仅告诉我们应该多久吃一次特定种类的食物,而且还引用了建议的份量,即允许均衡饮食的数量。”

根据 Carruba 的说法,Nutri-Score 最显着的缺点之一是它没有考虑份量。 相反,Nutri-Score 评级是由每 100 克或每毫升食品中的脂肪、糖、钠和卡路里的含量决定的。

Carruba 说,这样的标准数量并不能反映实际消费量,因此不能有效地评价食品。

我们没有人会使用 100 克橄榄油,因为常见的食用量在 15 或 30 克之间,”他说。 尽管如此,橄榄油仍以 100 克为基础。”

Carruba 还认为,Nutri-Score 更关注食物的不利成分,而不是其健康品质。

它的算法对效果不佳的内容最多给予 40 分的负面评价,而对于有利的部分,最多只能给予 15 分。”他说。

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Nutri-Score,其颜色字母标签范围从健康 绿色A”到 Red E,”评价食物的好坏,Carruba 说, 而食物的效果取决于食用的数量和频率。”

这位意大利科学家强调了适当营养的相关性,并告诉代表们 Nutri-Score 是 仅仅是解释性的、非教育性的、非信息性的系统,因为它不会提高消费者的知识或营养信息。”

此外,它在决定整体饮食成分方面没有提供任何帮助,也没有以任何方式促进各种食物的适当组合,”他补充道。

瓦雷泽因苏布里亚大学欧洲法教授 Vincenzo Salvatore 表示,欧盟法规描述了两种不同类型的可能提供给消费者的食品补充信息。

首先是关于食物本身的附加信息。 第二个是健康声明,它表明特定食物与健康之间存在相关性。

健康声明来自对给定食物的有利或不利影响的估计,”萨尔瓦多说。 任何这样的评估都意味着消费者被提示了特定的行为。”

根据 Salvatore 的说法,Nutrinform Battery 专注于有关食物的信息以及单份食物与整体日常饮食的相关性及其图形方案。

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另一方面, Nutri-Score 是一个健康声明系统,似乎无法教育消费者健康饮食,”萨尔瓦多说。 相反,它会促使消费者基于对其对健康影响的认识而购买给定产品或丢弃另一种产品。”

一件事是教育消费者表明,如果你买一块巧克力,吃了一块你会吃掉 30 克糖,另一件事是在那个巧克力上贴上一个红色的红绿灯标签,说你不应该买完全没有,”他补充道。

Nutri-Score 创始人、巴黎北索邦大学营养学教授 Serge Hercberg 告诉 Olive Oil Times 意大利针对法国出生的前包装标签系统的最新批评是站不住脚的。

Nutri-Score 从未被作为衡量肥胖流行病的方法提出,”他说。 相反,它可以在公共卫生营养政策实施的措施中发挥作用。”

它不是灵丹妙药,但正如它所证明的那样 多项科学研究 Nutri-Score 发表在同行评审期刊上,可能有助于减少肥胖、慢性病和死亡率,”他补充说。

赫伯格强调了他对地中海饮食的支持,他说: 多年来一直是法国营养建议的基础。” Hercberg 还重申了 Nutri-Score 与 MedDiet 完全一致。”

Nutri-Score 的目标是帮助消费者比较相关食品的整体营养质量,或者在使用或消费模式方面进行比较。- Serge Herberg,Nutri-Score 创造者

MedDiet 的特点是大量食用水果、蔬菜、豆类、谷类食品,尤其是全麦,适量食用鱼类和少量食用乳制品,以及少量食用肉类、冷盘和甜、脂肪和咸的产品,”他说。

它在添加脂肪中偏爱橄榄油,但不推荐食用 随意,”赫伯格补充道。 因此,地中海饮食在任何情况下都不会像意大利的论点所暗示的那样促进奶酪和加工肉类,无论是否是意大利人。”

Herberg 还指出,许多研究证实了 Nutri-Score 开发和部署背后的科学依据。 例如,他引用了来自法国(SUVIMAX、NutriNet-Santé)、西班牙(SUN 和 ERICA 队列)和欧洲的流行病学研究。

Herberg 还驳斥了 Nutri-Score 算法不会将食物评为好坏的观点。

这是一个渐进的 FOPL,有五个类别以颜色和字母呈现,让消费者可以比较食品的相对营养质量,而不是绝对价值,”他说。

Nutri-Score 的目标是帮助消费者比较相关食品的整体营养质量,或者在使用或消费模式方面具有可比性,”他补充道。

根据 Hercberg 的说法,专注于 100 克或毫升而不是单份特定食物是 基于概念、实用、科学和公共卫生的论点。”

对消费者有用的是能够比较不同的早餐麦片,找出营养质量最好的谷物,”他补充道。 或者比较不同的植物油或其他添加的脂肪,或者比较不同的奶酪、不同的比萨饼和不同的饼干。”

最后,对于特定的消费场合,比如说早餐,有助于消费者比较在这种场合下通常食用的食物之间的营养质量差异:面包、精制谷物或全麦面包、奶油蛋卷、早餐麦片、饼干或面包干,”赫伯格继续说道。

因此,赫克伯格说, 需要简单、客观和标准化的公分母”,让消费者一眼就能识别出与其他食物相比营养成分最有利的食物。

根据 Hercberg 的说法,标准服务不存在,因为它取决于许多变量,例如消费者的年龄、性别和其他条件。

许多研究表明,消费者很难准确地评估一份对应的份量,”他总结道。


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