托斯卡纳制片人在 NYIOOC, 克服晚霜和夏季炎热

我们持续的一部分 特别报道 的2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

托斯卡纳制片人在第十届获得了创纪录的奖项 NYIOOC World Olive Oil Competition，再次确认意大利中部地区在世界舞台上的地位。

这一成功发生在一个赛季结束时，一些人将其描述为 最具挑战性的之一 近来。 几处树林受到极端天气的影响，尤其是 在夏天，这对产量和质量都构成了严重威胁。

然而，在该领域的艰苦工作，没有任何机会，再加上 更大的投资 以及一定程度的固执——无论如何，所有农民都应该具备的才能——使托斯卡纳的生产者有可能达到卓越的质量水平。

所有这些努力都转化为优雅、令人垂涎的混合物，富含朝鲜蓟、野菜、杏仁、香草和香料等香味，融合在一起，产生惊人的感官情感。

坐落在锡耶纳省切托纳的砾石凝灰质山丘上， 波德雷里卡沃 因其有机培养基混合物 DOP Terre di Siena Biologico 品牌获得金奖。

“对我们来说，这个奖项的价值是双倍的，”费德里科·马索利告诉 Olive Oil Times. “首先， NYIOOC 是一项享有盛誉的比赛，从中获得认可对我们来说意义重大。 此外，由于我们在美国有很多客户，这是向他们展示我们产品相关性的一种方式。”

“去年很复杂，”他补充道。 “A 晚霜 影响了开花并减产了一半，但这并没有阻止我们获得我们一直渴望的高质量。”

他的 3,000 棵橄榄树分布在一个占地 10 公顷的庄园中，该庄园位于区域边界，侵占了邻近的 Città della Pieve 翁布里亚.

“我们的混合物由 40% 的 Moraiolo 和略低于 20% 的 Leccino 组成，其余的百分比由 Frantoio 和 Correggiolo 共享，”Massoli 说。

除此之外，他的小树林还包括几棵 Minuta di Chiusa 树，它们是 最近重新发现.

“我们生产一种单一品种的橄榄油，称之为伊特鲁里亚橄榄油，”他说。 “事实上，百年历史的 Minuta 树只能在我们当地的丘西附近找到，那里曾经是这个人口的首都。”

“保护生物多样性与可持续农场管理密切相关，是我们生活理念的一部分，它敦促我们生活在清洁健康的环境中，”马索利补充道。

在阿雷佐的一个小村庄 Vitiano，Giancarlo Giannini 巧妙地结合了 Frantoio、Leccino 和 Moraiolo 树的果实。 结果是 维皮亚诺，其谐波复杂性给 NYIOOC 法官和 为他赢得了金奖 – 一系列荣誉中的最新成果。

“我很高兴，特别是因为连续获得多个奖项使我们能够向客户传达多年来我们对质量的持续奉献，”他告诉 Olive Oil Times.

“我的小树林仍然保持着传统的种植布局，”Giannini 补充道。 “它们主要由非常古老的橄榄树组成，而最新的部分是在 1985 年之后种植的。”

他说，自从那年大寒以来，最后一次收获可能是近几十年来最艰难的一次。

“- 月第一周的晚霜摧毁了第一个花蕾并延迟了开花，”Giannini 说。 “然后我们有一个很好的水果集，但是热浪烧毁了小水果。”

“只有在新灌溉的地区，我们才能节省部分收成，”他补充说。 “这意味着增加了工作和费用，但我们达到的最终质量让我们付出了所有努力。”

今年，一个很好的开花预示着下一次收获。 “我们必须看看接下来几周会发生什么，”Giannini 说，他也是幕后制作人 布拉马索尔，由《纽约时报》畅销书作者弗朗西丝·梅耶斯创立的品牌 托斯卡纳太阳下.

她的植物果实位于 Vitiano 和 Cortona 之间，在 Giannini 的磨坊中被碾碎。

“我相信机器很重要，但操作员会有所作为，”他说。 “油厂就像一辆赛车：胜利取决于车手。”

与此同时，佛罗伦萨周围连绵起伏的丘陵是 frescobaldi的 生产获得金奖的 Laudemio，这是 Frantoio 占主导地位的混合物。

“获得这一认可是对我们在该领域和工厂的工作的满足和奖励，”Matteo Frescobaldi 告诉 Olive Oil Times. “每年都很满意，但这个奖项在像上届一样具有挑战性的收获之后获得了更大的价值。”

“让我们马上说，在质量方面的结果是非凡的，”他补充道。 “尽管如此，这还是在一个以一系列天气事件为特征的赛季之后发生的，这些事件使我们经受了考验。”

他们占地 300 公顷的橄榄园位于海拔 200 至 500 米之间。 当四月初的霜冻袭击最低的植物时，它们的芽已经开始发育了。 然后，六月的高温使坐果变得非常困难。

“树林里的活动比平时更加​​激烈，”弗雷斯科巴尔迪说。 “正常进行的所有做法，例如绿肥和 修剪, 去年结果更加相关，没有一个细节被忽视。”

“即使是从 - 月中旬开始的收获，也需要特别小心地收集每株植物上少量的果实，”他补充说。 “但是，我不得不说，这对我们每个人来说都是很棒的训练。”

现在，第一个小橄榄在盛开后露出来，期望很高。 “接下来的几周至关重要，”弗雷斯科巴尔迪说。 “无论如何，我们都准备好努力实现最高质量。”

安蒂科·波焦洛 是一个拥有 2,000 棵树的有机橄榄园，坐落在俯瞰皮斯托亚的山顶上，拥有向佛罗伦萨延伸的美丽景色。

“我们是第一次参加，就获得了如此重要的认可，”Silvia Gori 说道。 获得金奖 因为她融合了 Frantoio、Moraiolo 和 Leccino。 “我认为这次比赛是我们的一个很好的展示 特级初榨橄榄油设立的区域办事处外，我们在美国也开设了办事处，以便我们为当地客户提供更多的支持。“

遵循家族世代生产橄榄油的传统，她于 2016 年创立了 Antico Poggiolo，旨在生产高品质的特级初榨橄榄油。

“该地区具有理想的土壤气候特征，”Gori 说。 “尽管产量急剧下降，但我认为这帮助我们在去年获得了出色的产品。”

“事实上，与之前的收获相比，它减少了一半以上，”她补充道。 “特别是，Leccino 品种遭受了在温暖月份发生的极端天气事件。 另一方面，高温阻止了该病的发生。 橄榄果蝇设立的区域办事处外，我们在美国也开设了办事处，以便我们为当地客户提供更多的支持。“

Antico Poggiolo 的农舍即将开业，并计划建造一座最先进的磨坊。

“我们正在等待所有必要的许可证来建立我们的设施，”Gori 说。 “我们的结构和谐地放置在环境中。 由于我们特别注重对景观的照顾，我们保留了小树林的原始种植模式。”

他们的项目是通过在一些空地上增加更多的橄榄树来扩大产量。

“野生动物在该地区很普遍，”戈里说。 “我们使用可持续的耕作方法保护他们和他们的环境。 我们只需要创建一个围栏​​，以防止它们蚕食幼苗的树枝。 工作完成后，我们将种植新的橄榄树。”