美国制片人在 World Olive Oil Competition

我们对2020年的持续报道的一部分 NYIOOC World Olive Oil Competition.

从许多不同的指标来看，美国生产商在 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

美国制片人获得了74项大奖，仅次于 创下2018年的记录 总共120项参赛作品。 今年的竞赛成功率达到62％，是美国生产者中最高的。

在74个奖项中，来自加利福尼亚，德克萨斯州，乔治亚州和俄勒冈州的制片人获得了创纪录的56个金奖和18个银奖。 美国在比赛中获得的奖励金额排名第三，仅次于西班牙和意大利。

总体而言，共有35家美国生产商获得了 NYIOOC World Olive Oil Competition。 其中最大的赢家是 帕索里沃，这回升了 四个金奖.

“我很激动，并为获得今年的所有金奖而感到自豪。 知道每个人的辛勤工作已获得回报，这真是一种奇妙的感觉。”位于Paso Robles的公司总经理Marisa Bloch告诉 Olive Oil Times. “在世界上最负盛名的竞争中，您的油在橄榄油行业的一些顶级影响力中受到如此好评，真是令人惊讶。”

帕索里沃（Pasolivo）参加了过去五年的比赛，一共获得了17个奖项。 Bloch表示，在整个过程的每个步骤中专注于质量一直是该品牌持久成功的关键。

“我们还分别研磨每个品种，并在提出我们的混合物之前分别品尝它们。”她说。 “许多生产商都进行田间调和，他们将所有托斯卡纳橄榄都碾碎并磨碎在一起，制成了自己的橄榄。 托斯卡纳油，但是我们喜欢自由选择的机会，也有机会手动选择每年最适合的油。”

尽管加州中部生产商的2019年收成总体平稳，但布洛赫表示不利的天气条件对该收成产生了重大影响。

“去年我们面临的唯一挑战是，由于年初暴雨，我们的收成比正常情况晚了一个月。” “这导致我们在-月收获，而且确实遇到了降雨。 这带来的唯一挑战是您需要开始和停止收割，因为下雨时您无法采摘。”

总体而言，记录在 世界上最好的橄榄油官方指南 到处都是熟悉的名字和屡获殊荣的人。 但是，在2020年竞赛中，也首次获得了许多新人奖。

这些新受膏的是 螺itch，这 荣获金奖 为他们的有机媒介混合。

“这是我们第一次进入 NYIOOC 和我们第二年生产特级初榨橄榄油，”共同所有人Fabien Tremoulet告诉 Olive Oil Times. “在制造经过认证的有机特级初榨橄榄油所进行的所有工作之后获得奖项，这真是太好了，更何况，这是耕种我们的农场并将肥力带回土壤的漫长艰辛历程。”

Pitchouline的橄榄树坐落在Deluz山谷，大约在洛杉矶和圣地亚哥之间。 Tremoulet说，独特的微气候和精心管理的土壤相结合，是今年金牌的主要来源。

“德鲁兹谷（Deluz Valley）提供了非常独特的气候，以及类似地中海的微气候，为我们的橄榄树带来了白天高温和夜间低温的完美融合。 “从我们的愿景开始，我们就认为橄榄油的质量始于土壤，并承诺永远不使用化学物质。 我们准备自己的生物动力堆肥并使用农作物。”

Tremoulet说，虽然今年的天气对Pitchouline来说不是太大的问题，但他和他的妻子能够出售产品的人工成本和整体利润率是最大的挑战。

“去年劳动力的可获得性和成本是我们面临的主要挑战，”他说。 “它非常不稳定，是生产我们特级初榨橄榄油的最昂贵因素。”

除了劳动力供应，一些生产商还很难找到可用的工厂来改造橄榄，尤其是经过认证的有机特级初榨橄榄油的生产商。

“研磨是一个问题，因为我们通常使用的研磨机不再运行，而我们只能使用经过认证的有机研磨机，” Richard Matthews，共同拥有人 月影丛林告诉 Olive Oil Times. “丰收，采摘者做得很棒。 在运输过程中，我们最终每天要去磨房三趟，这使[我和我的妻子黛安]每天工作了13个小时，但是值得尽早完成磨确保最好的油。”

今年，Moonshadow Grove因其 中型Nocerella 和 精致的Ascolano， 分别。

马修斯说，有机农业和从老树上采伐的结合有助于将Moonshade Grove的特级初榨橄榄油从竞争中脱颖而出。

“当我们搬到加利福尼亚州中部海岸，帕索罗布尔斯（Paso Robles）时，我们继续使用来自加利福尼亚北部的老橄榄。”马修斯（Matthews）于2010年开始在圣保罗市以北约3.5小时的奥罗维尔（Oroville）生产特级初榨橄榄油。弗朗西斯科说。 “我们以生产经过认证的（CCOF）有机油而自豪。 这需要对橄榄，磨粉机和瓶装进行认证。”

在寻找经过认证的有机磨粉机时，马修斯感到头疼，但另一家加利福尼亚生产商提出了解决办法，并将其最先进的磨粉机带到了橄榄上。

“我们开发了我们认为是有史以来最激动人心的食品项目，其中，我们设计，资助并建造了一个完全配备了托斯卡纳最先进的橄榄加工设备的移动式磨房。”创始人兼首席执行官Samir Bayraktar的 橄榄卡车 告诉 Olive Oil Times.

“ [我们可以]直接将车辆驶入加利福尼亚的橄榄树林，收获并 “每小时最多可榨取500公斤（1,100磅）的橄榄，最终在几秒钟内即可交付最新鲜，最优质的初榨橄榄油，且多酚抗氧化剂的数量最多。”

今年是Olive Truck首次在 NYIOOC，这 获得三项金奖 查阅 健壮的霍吉布兰卡, 健壮的Picual 和 中等混合。 然而，这是Bayraktar的第三次获奖，他与之前的公司Nar Gourmet一起获得了两次金奖。

Bayraktar说他的三个奖项 NYIOOC 激励他继续创新并生产出自己能提供的最好的橄榄油。

尽管2019年总体来说是一个好年头，但他补充说 气候变化 给他前进提出了最大的挑战。

“当前以及不幸的是，未来最大的挑战是气候变化及其副作用。 如果您专注于生产超高质量的橄榄油，那么这个季节就很短，因为您最需要处理的是早收获的橄榄。” Bayraktar说。 “另一个巨大的挑战是缺乏对该地区某些农业实践的经验，尤其是过度灌溉。 如果您专注于实现并保持高水平，这是一场真正的噩梦 多酚含量 在橄榄油中。”

虽然绝大多数美国获奖者 NYIOOC 分别是加利福尼亚州的生产商，从金州以外的地区向橄榄油生产商颁发了两个金牌和三个银牌。

这些生产商中有 啄木鸟步道橄榄农场。 乔治亚南部的生产商 获得银奖 其 中度Arbequina.

“这是我们从第一次印刷以来的第一次参赛，这使这个银奖更加令人印象深刻。 “我们的特级初榨橄榄油达到了我们的期望，我们感到非常兴奋。”

波尔格说，在佐治亚州生产橄榄油会带来一系列独特的问题，这是加利福尼亚州或德克萨斯州生产者所不常遇到的。

“格鲁吉亚仍在努力争取在特级初榨橄榄油市场中占据更大的份额。”他说。 “我们有不同的土壤和天气条件。 在南乔治亚州，一个特别的挑战是应对热量和湿度。”

但是，波兰人和他的妻子认为，今年的奖项将帮助佐治亚州跻身世界橄榄油市场，并引起国际关注。

“我相信，这一享有盛誉的奖项将为我们的品牌啄木鸟步道橄榄农场和历史悠久的啄木鸟步道路线（121号高速公路）带来更多关注，这就是我们所在地。”