随着北半球农民为开始收获做准备，全球橄榄油价格飙升并没有减弱的迹象。
根据国际货币基金组织主要商品价格指数，8,900月份全球橄榄油月平均价格超过每吨8,250美元（130欧元），比去年上涨-%。
在今年全球价格出现史无前例的飙升之前，1996 年创下的最高纪录为略高于每吨 6,242 美元。
另见：希腊橄榄油价格飙升美国农业部 (USDA) 经济学家 归因于 价格上涨至 “地中海大部分地区实现了非年份生长周期和极其干燥的天气。”
担忧 希腊、意大利、西班牙和 土耳其全球五个最大生产国中的四个生产国今年可能歉收，这使得情况进一步恶化，专家预计价格将在 2024 年大幅上涨。
国际橄榄理事会的数据显示，欧洲三大基准市场的橄榄油原产地价格全年稳步上涨。
西班牙哈恩、意大利巴里和希腊干尼亚的橄榄油产量占全球的 60%。 这三个地方的橄榄油价格深刻影响着全球橄榄油价格。
国际奥委会数据显示 特级初榨橄榄油 哈恩、巴里和干尼亚的价格比去年翻了一番多，分别达到每 670 公斤 900 欧元、735 欧元和 100 欧元。 初榨橄榄油、精炼橄榄油和灯油价格也升至历史新高。
除了欧洲最大的生产商之外，葡萄牙Trás-os-Montes的特级初榨橄榄油价格也创下了每669公斤100欧元的历史新高。 同时， 突尼斯 物价上涨 753 月价格达到每 100 公斤 - 欧元，几乎是年初的两倍。
“价格自去年以来一直稳步上涨 收成受损的程度 变得很明显，”美国农业部经济学家写道。 “然而，最近 对西班牙供应的担忧 由于市场试图在销售年末定量供应，导致价格飞涨。”
“因此，预计 2022/23 年每个国家的橄榄油消费量将持平或下降，但土耳其除外，土耳其政府最近 禁止散装橄榄油出口 为保证国内供应，缓解价格压力 国内产量创纪录，”他们补充道。
然而，世界不同地区都明显感受到了价格上涨的影响。
美国农业部经济学家预计南欧对橄榄油的需求将保持在正常水平，价格上涨和供应减少在一定程度上抑制了消费。
“尽管其他植物油供应充足，但消费者对橄榄油的偏好和文化偏好使其难以替代，”他们写道。
与此同时，美国农业部表示，中东和北非低收入国家的橄榄油消费量可能会大幅下降，有利于出口价格上涨，以满足不生产橄榄油或远远低于其消费量的富裕国家的需求。
根据胡安·维拉尔的说法总部位于哈恩的橄榄油行业战略顾问表示，巴西、加拿大、德国和美国等主要橄榄油进口国的消费者将 “继续消费橄榄油，因为他们习惯于在超市支付 10 欧元 [或更多] 没有任何问题。”
美国农业部的经济学家基本上得出了同样的结论。 “然而，对价格不太敏感的买家已经证明，他们的 对橄榄油的偏好相对缺乏弹性 随着价格上涨，”他们写道。
“例如，美国进口量通常占全球橄榄油贸易的 30% 左右，但今年预计将达到 35%，37 年将达到 2023%，”美国农业部报告总结道。
