在希腊，餐馆和酒馆的餐桌上仍然没有橄榄油

每年夏天，来自世界各地的数百万度假者涌向希腊，享受美丽的海滩、参观 无数的古迹 和古迹并品尝正宗的希腊美食。

特级初榨橄榄油 该国的美食几乎构成了希腊所有食物准备的基础，是著名美食的最具特色的表现之一。 地中海饮食.

然而，在全国各地的餐馆中，当地人和游客在想要为食物添加额外风味时却没有橄榄油； 自 2018 年以来，供顾客消费的橄榄油一直在希腊餐厅和酒馆的餐桌上逐渐消失，如今几乎已经绝迹。

立法出台 那一年，要求餐馆餐桌上常用的散装橄榄油瓶被防篡改、不可再填充的品牌初榨或特级初榨橄榄油瓶所取代。

该法规是由市场经营者提出的，理由是不可重复使用的小瓶子可以推广优质希腊橄榄油，并防止大众餐饮场所的消费者使用质量可疑的油。

根据新法律，餐馆、酒店或小酒馆的每份服务都应配有一瓶密封的初榨或特级初榨橄榄油——通常为 50 毫升或 100 毫升——并在餐桌上打开。

手工业者和商人联合会（GSEBEE）称赞这项措施是橄榄油行业增加销量的机会。 据估计，每年需要大约 10,000 吨希腊橄榄油来填充密封瓶，这些瓶装在全国各地餐馆的餐桌上。

然而，希腊的食品企业在采用这一规则方面进展缓慢，主要是因为增加了成本，一些餐馆老板选择将成本转嫁给顾客。

“不幸的是，我们必须对密封的橄榄油瓶收费，其价格从 1 欧元/50 毫升起——如果考虑到橄榄油是饮食的重要组成部分和基本食物，这是荒谬的，”餐厅老板扬尼斯·库祖皮斯 告诉 Olive Oil Times 9月2018新立法生效近六个月后。

希腊橄榄油装瓶商协会塞维特尔 (Sevitel) 总经理 Yiorgos Economou 指出，目前该国的食品供应店完全没有供消费者消费的橄榄油。

“自从被禁止以来，餐馆餐桌上就没有橄榄油调味瓶了，而且由于成本增加，通常也没有瓶装品牌橄榄油。” Olive Oil Times. “当顾客要求在食物上加橄榄油时，他们的菜通常会被送回厨房补充。”

为了控制产生的成本，2020 年的立法修正案允许餐馆老板使用最多 500 毫升的不可再填充瓶子，无论有多少顾客使用，这些瓶子都将保留在桌子上，直到用完为止。

然而，三年后，该修正案在很大程度上仍然没有被该国的餐馆传达和利用，剥夺了食客获得的额外营养和营养。 他们的沙拉增添了额外的风味 和希腊橄榄油生产商的额外销售网点。

“这是 Covid-19 封锁的组合持续的食品价格上涨和最近的能源危机破坏了将品牌橄榄油放在餐馆餐桌上的举措，”餐馆老板兼泛希腊餐馆及相关行业协会 (POESE) 负责人 Yiorgos Kavathas 告诉我们。 Olive Oil Times.

“尽管如此，该国的餐馆向顾客提供橄榄油是相关市场规则的要求，”卡瓦萨斯说。他补充说，该协会的目的是让品牌橄榄油重新出现在餐馆和酒馆的餐桌上。

“应发起一场宣传希腊橄榄油品牌的活动，以夺回其在餐厅和酒馆餐桌上的地位，”他继续说道。 =我还相信，客户的额外成本可以忽略不计。”

去年秋天在克里特岛雷斯蒙举行的圆桌讨论中，与会者还表示，使用 500 毫升的玻璃瓶比个人使用较小的 50 或 100 毫升瓶橄榄油更经济、更环保。

参与讨论的专家表示，将橄榄油装在500毫升的玻璃瓶中放在餐馆餐桌上，即使使用一个月后，也不会对油的质量产生真正的影响。

与此同时，经过当局检查，雅典和南部城镇基帕里夏的食品店因在餐桌上放置无品牌橄榄油调味瓶而被各罚款 500 欧元。

“我们已经开始对希腊各地的酒店和餐饮场所进行全面检查，”新任命的希腊发展部长科斯塔斯·斯克雷卡斯(Kostas Skrekas)表示。 “我们会继续下去。 我们必须保护希腊产品。”

伊科诺穆同意，由于当时普遍的社会经济条件，该法律在该国的适用已经减弱。

“2018 年的法律旨在在餐馆推广希腊品牌橄榄油，而 2020 年的修正案[允许瓶装量不超过 500 毫升]主要是为了降低成本，”Economou 说。

“然而，尽管这是一项要求，但金融危机和 Covid-19 大流行的反弹为此类措施的实施创造了不利的环境，”他补充道。 “该部和市场经营者决定不给该国的食品服务部门带来额外的负担。”

然而，伊科诺穆指出，食客在餐馆和酒馆使用希腊品牌橄榄油将使国家受益。

“我们正在考虑与该部讨论如何恢复该措施。”他说。 “它将极大地提升希腊的形象，并成为希腊每年到访我国的 20 万外国游客的大使。”

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