橄榄油质量 / 第8页

14年2022月-日

研究人员研究了缺乏寒冷时间如何影响橄榄的发育和油质

寒冷时间的缺乏导致特内里费岛亚热带气候下生长的橄榄的开花期更长,油脂积累更多,油脂化学成分也不同。

3年2022月-日

橄榄油的类别

“橄榄油”一词的含糊不清长期以来一直让消费者感到困惑,并让虚伪的行为者受益匪浅。

10月24日,2022

西班牙的研究人员调查了 EVOO 的积极感官特性

一项研究确定了更好地了解特级初榨橄榄油的“绿色果味”和“成熟果味”感官特征的新方法。

八月1,2022

在日本,制片人回顾获奖的一年

日本的生产商共同赢得了创纪录的四项金奖和两项银奖,克服了丰收年的艰巨挑战。

七月19,2022

一种新的光谱法测定橄榄油中的苦味和辛辣味

一项新的研究表明,荧光激发-发射矩阵可用于预测初榨橄榄油的感官特性。

七月19,2022

西西里和撒丁岛种植者在世界竞争中获胜

评委们承认意大利两个最大岛屿上的生产者不断发展的有机方法和成熟的专业知识所取得的成果。

七月18,2022

研究人员发现,在橄榄油生产过程中加水会降低质量

与加水生产的油相比,不加水生产的 Arbequina 特级初榨橄榄油具有更高水平的多酚和更好的氧化稳定性。

七月15,2022

屡获殊荣的制片人强调约旦沙漠的可持续扩张

乔丹在 2022 年唯一获奖的制片人 NYIOOC 反映了保护环境对质量的作用,并为后 Covid 世界做准备。

七月11,2022

以色列制片人在世界比赛中庆祝创纪录的一年

尽管收成是十年来最差的,但以色列生产商在世界大赛中获得了创纪录的奖项。

七月11,2022

尽管干旱、霜冻,意大利北部生产商仍能实现质量

伦巴第大区、特伦蒂诺-上阿迪杰、威尼托和艾米利亚-罗马涅大区的生产商再次在 World Olive Oil Competition.

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七月11,2022

突尼斯制作人在世界比赛中的最佳年份

这个北非国家的生产商在比赛中获得了创纪录的奖项数量,并取得了最高的成功率。

七月6,2022

新的欧洲标签承认高多酚 EVOO 的健康益处

Aristoil Plus 项目的目标是提高其成员的橄榄油质量,并向消费者推广橄榄油作为营养食品。

七月5,2022

关怀、承诺是意大利南部生产商成功的背后 NYIOOC

来自卡拉布里亚、坎帕尼亚和普利亚的生产商克服了干旱和野火,在纽约再次跻身世界上最优质的橄榄油之列。

七月5,2022

欧盟在西西里扩大埃特纳火山 PDO 领土

此次扩建意味着埃特纳火山 PDO 特级初榨橄榄油的潜在产量可能会增加一倍。

七月5,2022

法国制片人庆祝精彩演出 NYIOOC

来自法国南部和科西嘉岛的制片人在 11 年的 26 项参赛作品中共同获得了 2022 项大奖 World Olive Oil Competition.

七月5,2022

加州生产商奖验证了高 EVOO 标准

来自金州的制片人在颁奖典礼上获得了创纪录的 88 个奖项 NYIOOC. 一位著名的生产商认为,该州的 EVOO 标准使其与众不同。

六月28,2022

葡萄牙生产商在世界比赛中获得创纪录的收获

在进入到 2022 年的品牌数量最多之后 NYIOOC, 葡萄牙生产商获得了 35 项业内最令人垂涎​​的质量奖项。

六月27,2022

希腊的获奖者讨论丰收前的狂热季节

由于异常高温,2021/22 作物年度需要快速收割和碾磨。 即将到来的作物年正在变得更好。

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